Истинско козе сирене може да се приготви само с домашно

Истинско козе сирене може да се подготви единствено с домашно козе мляко! Пипкава работа, само че резултатът е повече от отличен!

Необходими Продукти

● прясно мляко - 6 - 7 л
● квас - 36 - 42 капки за сирене
● сол
●

За саламурата

● сол - 1/2 ч.ч.
● лимонтузу - 1/2 пакетче

Начин на подготвяне

Затоплете насвареното козе мляко без да го сгорещявате доста. Сипете маята и разбъркайте. Сложете похлупак на тенджерата и оставете за към час и половина.

След това прехвърлете подсиреното мляко в огромна тензухена забрадка. Завържете краищата, тъй че да се оформи бохча и провесете да се отцежда.

Поставете вързопа в съд под надолнище и притиснете сиренето с нещо тежко и плоско. Отцедената суроватка използвайте за изработката на извара.

След това може да извадите към този момент готовото домашно козе сирене и да го прехвърлите в кутия.

Овкусете домашното сирене с малко сол и го сложете в изстинала саламура, приготвена от към 1 л кипнала вода със солта и лимонената киселина.

Поливаме сиренето със саламурата.