Пикантни Уеджис картофки с 2 вида дип
Необходими Продукти
●за картофките
● картофи - към 2 кг (пресни или такива с тънка кора)
● магданоз - 2 с.л. (сух)
● черен пипер - 2 ч.л.
● червен пипер - 2 ч.л.
● чили - 2 ч.л. (на прах)
● сол - на усет
● зехтин - 2 с.л.
●
за белия дип
● крема сирене - 125 г (1 дребна опаковка)
● кашкавал - 20 г
● зехтин - 1 с.л.
● прясно мляко - 20 - 30 мл или сметана (за разреждане)
● босилек - 1 с.л. (сух)
●
за аления дип
● домати - 400 г (1 консерва) на кубчета
● кромид лук - 1/2 глава
● кисели краставички - 2 бр
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● зехтин - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Уеджис са си чисто и просто печени картофи (но могат и да се пържат), само че нарязани под ъгъл, от кое място идва и името им. А дип е тип сос, в който се топват картофки, чипсове, зеленчукови пръчици, месни хапки и други (вместо да се заливат с него). Вариантите за дип са доста. Ястието е доста удачно за празненства, пикници, фамилни събирания (особено в случай че има повече сосове и всеки употребява количество и тип съгласно усета си).
Без да белим картофите, ги измиваме усърдно. Режем по дължина на половина, след което всяка обръщаме с отрязаното към дъската и отрязваме частите към центъра на картофа, тъй че да се получат нещо като лунички.
След като са подготвени, половината картофи изсипваме в най-обикновена транспарантна найлонова торбичка. Слагаме 1 с.л. зехтин и половината количество сухи подправки. Хващаме/затваряме пликчето в горния край и с другата ръка добре разместваме частите, тъй че мазнината и подправките да стигнат на всички места. Изсипваме непосредствено в огромна тава, постлана с хартия за печене. Процедираме по същия метод с другата половина (наведнъж би било мъчно да се разбърка и овкуси хубаво цялото количество картофи).
Печем Уеджис в авансово загрята на 200 градуса фурна до изчервяване (около 35 минутки). През това време готвим сосовете.
Белият дип подготвяме като в дребна тенджерка или различен подобаващ съд слагаме зехтина на котлона. Добавяме и крема сиренето, като го намачкваме с вилица и разбъркваме. Когато стартира да се загрява, слагаме и настъргания на ситно кашкавал. Бъркаме непрестанно и когато кашкавалът се разтопи изцяло, разреждаме соса с мляко или сметана до мечтаната консистенция. Накрая овкусяваме и с босилек.
За аления дип си нарязваме лука и киселите краставички на ситно, слагаме ги в зехтин да се запържат за малко. Добавяме доматите на кубчета (изцедени от течността, в случай че е имало доста такава) и овкусяваме сместа със сол и черен пипер, смесваме всичко добре. Оставяме сосчето на котлона за 10-тина минутки, като разбъркваме понякога (вариант е и картофките да не се подлютяват, а чилито да се постави в доматения дип).
Поднасяме топлите картофи в огромна купа/табла дружно със сосовете. Уеджис могат да се сложат и в обособени необятни чашки/купички или в хартиени пликчета за храна и всеки да се разполага с порцията си и желанията си за дип.
