Паеля с бяла риба, миди и скариди
Необходими Продукти
● бяла риба - 200 г филе● мидени ядки - 250 г
● скариди - 150 г
● ориз - 200 г дългозърнест
● грах - 150 г замразен
● домати - 1 огромен
● зехтин - 150 мл
● шафран
● сол
● розмарин - щипка
● червен пипер - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Зехтинът се изсипва в бездънен тиган, когато се загрее се прибавят нарязаната на части бяла риба, мидените ядки и скаридите, като се запържват до златисто. От време на време се обръщат.
Когато станат подготвени, се прибавят зеленчуците - грахът и доматът, когато и те омекнат, се прибавят аления пипер, шафранът и водата. Количеството и би трябвало да бъде тройно от това на ориза, който ще се употребява.
Като заври, се оставя на огъня за към 5 минути, по-късно силата му се понижава и се вари още 30 минути на междинен огън, след това още веднъж се усилва и се прибавя оризът.
Паелята се готви към 10 минути на мощна температура, по-късно се понижава до междинна и се готви, до момента в който се свари оризът. Той би трябвало да поеме цялата течност, само че без да се превари.
После може да се насладите на паелята с бяла риба, миди и скариди.
