Истински празник за сетивата - разкошна рецепта за морски дарове,

Истински празник за сетивата - луксозна рецепта за морски блага, приготвена пред вас малко по малко

Необходими Продукти

● скариди - 300 г
● черен ориз - 100 г
● бяло вино - 100 мл
● мастика - 50 мл
● зеленчуков бульон - 500 мл
● лук - 1 глава
● чесън - 1 скилидка
● масло - 100 г
● олио - 3 - 4 с.л.
● пармезан - 30 г
● черен пипер
● сол

Начин на подготвяне

Отделете главите на скаридите и ги поставете в тенджерка. Добавете зеленчуков бульон и оставете да поврят за малко в него, с цел да получите бульон.

Накълцайте главата лук на ситно. Загрейте късче масло и малко олио в бездънен тиган и сотирайте лука до омекване. Добавете черния ориз и разбъркайте. Посолете и запържете ориза за малко. Добавете бялото вино и намалете котлона.

Оставете ориза да поеме виното и миризмата от алкохола да се изпари.

Прецедете бульона от скаридените глави в кана. Добавете го на порции към ориза, до момента в който уври изцяло.

През това време почистете скаридите.

Поставете тиган на сдържан огън и разтопете половин пакетче масло.

Накълцайте на едро и прибавете 2-3 скилидки чесън. Запържете скаридите в маслото за малко, до момента в който добият златист цвят от двете страни. Сипете узото (или мастика) в тигана и гответе скаридите за още минута-две.

Поставете канапе от черния ориз в дълбока купа. Поръсете от горната страна с настърган пармезан и подредете ароматните скариди.

Залейте с чесновото масло от тигана и сервирайте.