Бонбоните на Хемингуей (Cuneesi al rum)
Необходими Продукти
●За целувчената примес
● белтък - 1 бр.
● захар - 1/3 ч.ч.
● какао - 2 ч.л. на прахуляк
●
За пълнежа
● сметана - 1/4 ч.ч.
● глюкоза - 50 мл
● черен шоколад - 150 г
● фъстъчено масло - 2 ч.л.
● ром - 1/2 ч.ч.
● ванилия
●
За млечния крем
● жълтък - 1 бр.
● захар - 4 с.л.
● брашно - 4 ч.л.
● прясно мляко - 1/2 ч.ч.
● ванилия
●
За глазурата
● шоколад - 150 г
Начин на подготвяне
Разбийте белтъка в купа със захарта. Добавете какаотo,, като бъркате от горната страна надолу с шпатула.
В тава, покрита с хартия за печене, оформете целувки с размера на лешник, като употребявате пулверизатор, с отвор към 1 см.
Печете на 190 градуса към 20 минути.
Веднага след изпичането отделете от хартията и с палец леко натиснете от долната страна, с цел да се образува дребна хлътналост.
За млечния крем загрейте млякото в тенджера с щипка ванилия. Разбийте жълтъка и захарта в купа, след това прибавете пресятото брашно и разбъркайте. Сипете малко горещо мляко върху яйцата, след това последователно разредете с останалото мляко, като бъркате непрестанно. Сипете в тенджера и кипнете. Изсипете в купа и оставете да изстине.
За пълнежа нарежете шоколада и го сложете в купа, кипнете сметаната с глюкозата и залейте шоколада. Разбъркайте добре до равен, бухнал крем. Добавете фъстъченото масло, щипка ванилия и рома. Разбъркайте и прибавете 50 мл от млечния крем. Оставете да се втвърди, след това слепете целувките по двойки с пълнежа.
За шоколадовата глазура разтопете шоколада на водна баня, след това изчакайте да изстине малко. Потопете слепените целувки в шоколада.
Ще се влюбите в тази композиция от сладки усети.
