Телешко печено в гювеч
Необходими Продукти
● телешко месо - 1 кг шол● картофи - 500 г
● моркови - 200 г
● гъби - 200 г печурки
● зехтин - 50 мл
● лук - 250 г арпаджик
● домати - 200 мл млени
● захар - 1 ч.л
● черен пипер - 2 щипки
● сол - 1 с.л
● бульон - 1 ч.ч телешки
● дафинов лист - 1 бр
● мащерка - 1 к.л
● целина - 1 к.л суха
● магданоз - за поръсване
Начин на подготвяне
Нарежете месото на тънки части с дебелина към сантиметър и половина.
Почистете зеленчуците и нарежете.
Намажете глинен гювеч с малко зехтин, сложете част от телешкия шол, прибавете от зеленчуците, поръсете с подправките, от горната страна поставете останалото месо, отново от зеленчуците, подправки, залейте със смлени домати, поръсете с малко захар да „ убие ” киселото на доматите и полейте със зехтина. Сложете един дафинов лист и залейте с бульона.
Затворете капака и сложете във фурната. Настройте градусите на 200 за 30 мин, след което намалете на 160 градуса и печете още 2 часа.
Накрая, преди да изтекат двата часа, може да махнете капака и да запечете без него до златисто-кафяв цвят на месото.
При поднасяне поръсете със ситно нарязан свеж магданоз.
