Сладкият бизнес става все по-горчив заради цените на захарта
ISM Кьолн – годишният панаир за сладкиши в Германия е разгласен за най-мащабното комерсиално събитие за сладкарски произведения в света.
Тази година обаче, атмосферата е по-различна, тъй като участниците са изправени пред голям проблем - растящите цени на захарта и какаото, написа в репортаж от събитието BBC.
Сред блестящо осветените щандове, които се борят за вниманието на посетителите, една марка в действителност се отличава, изключително с гръмкото име " Токсични боклуци ".
Това е кисел сладкиш, който се продава в опаковки, наподобяващи на контейнери за промишлени боклуци. И защото продуктът е предопределен за деца, компанията би трябвало да се преценява с високите разноски за захар.
" Проведохме диалози с нашите производители по какъв начин можем да реализираме цена, която към момента е сравнима с тази, която сме имали в предишното. Защото последното нещо, което желаеме, е да има голямо нарастване, тъй че децата към този момент да не могат да си разрешат нашите бонбони. ", изясняват мениджърите от компанията.
Друг вид е да се понижат размерите на опаковките.
" Започнахме да го вършим, изключително в Обединеното кралство, където имаше огромно предпочитание за по-малки опаковки. И се опитваме да осигурим многообразие в размерите, тъй че всеки консуматор непременно да може да се наслаждения на бонбоните. "
Съществуват многочислени способи за закупуване на какао и захар, само че цените, котирани на стоковите пазари, се употребяват като ориентировъчен индикатор.
В края на април суровата захар доближи най-високите си стойности от 2011 година насам. В същото време какаото се колебае към 3000 $ за звук, което е най-високата стойност от 2016 година насам.
Според Диана Гомес, анализатор в групата за пазарни изследвания Bloomberg Intelligence, зад повишението на цените стоят голям брой фактори - от неприятното време до войната в Украйна.
" Цената на захарта се повишава в последно време, тъй като чакаме дефицит във връзка с производството, а рискът от неприятното време в действителност е това, което подтиква този инфлационен напън ", изяснява тя.
Тревогите порастват дружно с упованията на метеоролозите, че през 2023 година естественото събитие Ел Ниньо още веднъж ще се развихри. Предизвикано от топлата маса в западната част на Тихия океан, която се придвижва на изток, то води до доста по-високи равнища на преваляванията в Южна Америка.
За Бразилия, най-големият производител на захарна тръстика в света, това би означавало понижаване на добивите, защото водата би нарушила прибирането на реколтата и би понижила наличието на захароза в растенията.
Прогнозите са, че Ел Ниньо ще стартира към август и ще бъде първият от 2019 година насам. Той идва, откакто Индия, вторият по величина производител на захарна тръстика в света, към този момент означи по-ниски добиви тази година заради несъразмерните количества дъждове.
Около 80 % от международното предложение на захар идва от захарна тръстика, а останалата част - от захарно цвекло. Но производството на захарно цвекло в Европа също е наранено от климатичните условия, допълват анализаторите.
Климатът оказва въздействие и върху реколтата от какао.
" Какаото мина психическата преграда от 3 000 $ за звук и това се дължи на опасенията, свързани с метеорологичните условия, както и на обстоятелството, че Брегът на слоновата кост и Гана, две от главните страни производителки на какао, се борят с доста скъпите торове. ", споделят анализаторите.
Русия е главен експортьор на торове, а войната в Украйна се отрази на доставките, увеличавайки разноските на земеделските стопани по целия свят, а в последна сметка и на потребителите.
В композиция с световната инфлация и повишението на цените в други области на веригата за доставки, сладкарските компании би трябвало да създадат сложен избор.
В първокласния сегмент на пазара швейцарската компания Goldkenn е профилирана в производството на шоколадови бонбони за безмитните магазини на летищата. Асортиментът ѝ включва кюлчета и монети, покрити със златно фолио, с цел да наподобяват като същински полезности.
Тя е в съдействие и с марки като Jack Daniels и Captain Morgan за своята линия шоколадови бонбони и блокчета с ликьор.
Линда Гей, началник на износа на компанията, гледа метафизичен на провокациите пред бизнеса, където Съединени американски щати е най-големият пазар.
" Трябва да увеличим цените поради превоза, какаото, захарта и опаковките, само че потребителите са подготвени да платят малко повече, с цел да получат продукта ", споделя тя.
" Обръщаме внимание на всичко, опитваме се да получим по-добри предложения за превоз, по-късно за пакетиране се опитваме да се групираме и да създадем по-голям размер в това време, с цел да получим по-малка цена. ", добавя тя.
В друга зала на голямото ревю в Кьолн, Бил Гоу, финансов шеф на шотландската компания Tunnock's, споделя, че съумяват да запазят продажбите в изискванията на възходящи разноски.
" От март предходната година разноските ни за първични материали са се нараснали с 40% ", споделя Гоу. " Прехвърлихме дребна част от тях на потребителите, само че като компания сме приели дълготрайна вероятност и финансираме по-голямата част от разноските си сами. "
Подобно на Goldkenn, Tunnock's се стреми към икономии. " Можем да управляваме фабриката по-ефективно ", уверен е Гоу. " През последните осем години похарчихме към 60 млн. паунда за уреди и машини и това ни обезпечава успеваемост на труда, както и успеваемост във връзка с добива, който реализираме от нашите първични материали. ", добавя той.
Понастоящем международното търсене на бонбони и шоколадови произведения наподобява се задържа, защото производителите се пробват да лимитират степента, в която трансферират нарастването на разноските върху клиентите. Надеждите са, че потребителският вкус ще се резервира, изключително в случай че се наложи цените да се покачат внезапно в вероятността на близко бъдеще.
Тази година обаче, атмосферата е по-различна, тъй като участниците са изправени пред голям проблем - растящите цени на захарта и какаото, написа в репортаж от събитието BBC.
Сред блестящо осветените щандове, които се борят за вниманието на посетителите, една марка в действителност се отличава, изключително с гръмкото име " Токсични боклуци ".
Това е кисел сладкиш, който се продава в опаковки, наподобяващи на контейнери за промишлени боклуци. И защото продуктът е предопределен за деца, компанията би трябвало да се преценява с високите разноски за захар.
" Проведохме диалози с нашите производители по какъв начин можем да реализираме цена, която към момента е сравнима с тази, която сме имали в предишното. Защото последното нещо, което желаеме, е да има голямо нарастване, тъй че децата към този момент да не могат да си разрешат нашите бонбони. ", изясняват мениджърите от компанията.
Друг вид е да се понижат размерите на опаковките.
" Започнахме да го вършим, изключително в Обединеното кралство, където имаше огромно предпочитание за по-малки опаковки. И се опитваме да осигурим многообразие в размерите, тъй че всеки консуматор непременно да може да се наслаждения на бонбоните. "
Съществуват многочислени способи за закупуване на какао и захар, само че цените, котирани на стоковите пазари, се употребяват като ориентировъчен индикатор.
В края на април суровата захар доближи най-високите си стойности от 2011 година насам. В същото време какаото се колебае към 3000 $ за звук, което е най-високата стойност от 2016 година насам.
Според Диана Гомес, анализатор в групата за пазарни изследвания Bloomberg Intelligence, зад повишението на цените стоят голям брой фактори - от неприятното време до войната в Украйна.
" Цената на захарта се повишава в последно време, тъй като чакаме дефицит във връзка с производството, а рискът от неприятното време в действителност е това, което подтиква този инфлационен напън ", изяснява тя.
Тревогите порастват дружно с упованията на метеоролозите, че през 2023 година естественото събитие Ел Ниньо още веднъж ще се развихри. Предизвикано от топлата маса в западната част на Тихия океан, която се придвижва на изток, то води до доста по-високи равнища на преваляванията в Южна Америка.
За Бразилия, най-големият производител на захарна тръстика в света, това би означавало понижаване на добивите, защото водата би нарушила прибирането на реколтата и би понижила наличието на захароза в растенията.
Прогнозите са, че Ел Ниньо ще стартира към август и ще бъде първият от 2019 година насам. Той идва, откакто Индия, вторият по величина производител на захарна тръстика в света, към този момент означи по-ниски добиви тази година заради несъразмерните количества дъждове.
Около 80 % от международното предложение на захар идва от захарна тръстика, а останалата част - от захарно цвекло. Но производството на захарно цвекло в Европа също е наранено от климатичните условия, допълват анализаторите.
Климатът оказва въздействие и върху реколтата от какао.
" Какаото мина психическата преграда от 3 000 $ за звук и това се дължи на опасенията, свързани с метеорологичните условия, както и на обстоятелството, че Брегът на слоновата кост и Гана, две от главните страни производителки на какао, се борят с доста скъпите торове. ", споделят анализаторите.
Русия е главен експортьор на торове, а войната в Украйна се отрази на доставките, увеличавайки разноските на земеделските стопани по целия свят, а в последна сметка и на потребителите.
В композиция с световната инфлация и повишението на цените в други области на веригата за доставки, сладкарските компании би трябвало да създадат сложен избор.
В първокласния сегмент на пазара швейцарската компания Goldkenn е профилирана в производството на шоколадови бонбони за безмитните магазини на летищата. Асортиментът ѝ включва кюлчета и монети, покрити със златно фолио, с цел да наподобяват като същински полезности.
Тя е в съдействие и с марки като Jack Daniels и Captain Morgan за своята линия шоколадови бонбони и блокчета с ликьор.
Линда Гей, началник на износа на компанията, гледа метафизичен на провокациите пред бизнеса, където Съединени американски щати е най-големият пазар.
" Трябва да увеличим цените поради превоза, какаото, захарта и опаковките, само че потребителите са подготвени да платят малко повече, с цел да получат продукта ", споделя тя.
" Обръщаме внимание на всичко, опитваме се да получим по-добри предложения за превоз, по-късно за пакетиране се опитваме да се групираме и да създадем по-голям размер в това време, с цел да получим по-малка цена. ", добавя тя.
В друга зала на голямото ревю в Кьолн, Бил Гоу, финансов шеф на шотландската компания Tunnock's, споделя, че съумяват да запазят продажбите в изискванията на възходящи разноски.
" От март предходната година разноските ни за първични материали са се нараснали с 40% ", споделя Гоу. " Прехвърлихме дребна част от тях на потребителите, само че като компания сме приели дълготрайна вероятност и финансираме по-голямата част от разноските си сами. "
Подобно на Goldkenn, Tunnock's се стреми към икономии. " Можем да управляваме фабриката по-ефективно ", уверен е Гоу. " През последните осем години похарчихме към 60 млн. паунда за уреди и машини и това ни обезпечава успеваемост на труда, както и успеваемост във връзка с добива, който реализираме от нашите първични материали. ", добавя той.
Понастоящем международното търсене на бонбони и шоколадови произведения наподобява се задържа, защото производителите се пробват да лимитират степента, в която трансферират нарастването на разноските върху клиентите. Надеждите са, че потребителският вкус ще се резервира, изключително в случай че се наложи цените да се покачат внезапно в вероятността на близко бъдеще.
Източник: profit.bg
КОМЕНТАРИ