Искате ли заедно да опитаме този по-темпераментен вариант - испански

Искате ли дружно да опитаме този по-темпераментен вид - испански Флан Паризиен

Необходими Продукти

● бутертесто - 1 бр. лист
● яйца - 3 бр.
● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 1 литър
● захар - 190 г кристал
● царевично нишесте - 120 г
● сметана - 400 мл 30%
● ванилия - 1 с.л. дестилат

Начин на подготвяне

Фурна - 190 градуса с вентилатор.

Тортена форма с кръг и диаметър 24 см.

Яйцата и жълтъкът се слагат в купа. Разбиват се с телена бъркалка. Оставят се настрани.

В дълбока купа се изсипва 150 мл прясно мляко от общото и се прибавя нишестето. Разбива се с телена бъркалка, до момента в който се смеси.

Прибавя се захарта, разбърква се още веднъж с телената бъркалка и се изсипват разрушените яйца. Разбива се до гладка примес.

Останалото мляко се слага на сдържан котлон, прибавя се и цялата сметана. Разбърква се и се оставя досега на точка на шупване. Сваля се от котлона, на струйка се прибавя сместа с яйцата при непрестанно безредие.

Връща се още веднъж на котлона и се сварява гъст крем. Сваля се и се прибавя ванилията, разбърква се. Покрива се компактно с фолио и се оставя да се охлади.

Бутер тестото дружно с хартията, която служи за основа на тестото, се слага в тортената форма, тъй че да образува и ръб. Оформя се дъното и стените, непотребното тесто се изрязва половин пръст под стената на формата. Надупчва се с вилица. Излива се охладения крем, заглажда се с шпатула.

Поставя се във фурна на 190 градуса и бутерсладкишът се пече за към 50-60 мин. или по края би трябвало да е изпечен добре, а по средата фланът да е малко мек и преносим.

Оставя се да се охлади за 30 мин. освобождава се формата и се оставя в ледник най-малко за 4 часа. Разрязва се на тортени части.

Бележка: Рецептата е испанска имитация на по този начин известния френски Флан Паризиен, на който съм пуснала рецепта в ГотвачБг. За разлика от истинската френска рецепта, тук рецептата е показана в по-лесен вид и по-бърз, тъй като се работи главно с бутер тесто.

От останалото бутер тесто би могло да се подготвят соленки за коктейл.

Испанският вид на Флан Паризиен (Spanish Flan Prisien) е доста апетитен!