Плетена питка Дебеланка
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр.● прясно мляко - 350 мл
● кисело мляко - 4 с.л.
● квас - 1/2 кубче прясна
● захар - 2 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 7 с.л.
● брашно - 1 кг
● масло - 60 г за намазване на корите
● сусам за поръсване
Начин на подготвяне
Затоплете млякото, отделете една кафена чашка. В купа сипете млякото, маята и захарта, поръсете със брашно и оставете да се задейства.
Разбийте яйцата, като отделите единия жълтък за намазване. Прибавете двата типа мляко и олиото. Пресейте брашното, сипете солта и изсипете млечната примес и маята.
Замесете хубаво безпрепятствено тесто, оставете да втаса, след което разделете на една огромна част, една междинна и една дребна. Голямата част тесто разточете на огромна кора, намажете с масло и навийте на руло.
Средната разточете на кора, поставете рулото по средата и нарежете от двете страни на ленти. Оплетете лентите, както съм посочила на фотографията. Поставете в тава, като го завиете и двата края съберете. От дребната част тесто направете едно топче, сложете по средата.
Другата останала част разточете на 3 дребни кори, намажете ги с масло, една върху друга, без последната.
Нарежете на 6 дребни и 1 огромен триъгълник, цепнете и промушете върха изпод нагоре. Листенцата сложете върху топчето и там където се събират двата края на оплетеното руло.
Оставете питката да втаса, след което намажете с разрушен жълтък и печете на 160 градуса за към 40 минути.
