Сусамена питчица
Необходими Продукти
● квас - 7 г суха, на Dr. Oetker● вода - 1 ч.ч. топла (200 мл)
● захар - 3 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 1/3 ч.ч.
● брашно - към 400 г, авансово пресято
● яйца - 1 бр.
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
В плик с цип (от рода на тези за сандвичи) с съдържимост 4-5 л, изсипваме маята, водата, солта, олиото и 3 чаши брашно. След това затваряме плика и го разклащаме няколко пъти, не прекомерно дълго.
4-5 пъти с пръсти притискаме напред-назад сместа в плика върху масата, обращаме го и още веднъж притискаме напред-назад, с цел да се съединят и размесят съставките.
Тестото би трябвало да е доста меко. Взимаме плика и го слагаме в подобаващ съд с топла вода за към 30 минути. Така стартира да шупва.
След 30 минути изваждаме плика от водата, изтриваме го, разтваряме и прибавяме останалата 1/4 чаша брашно. Затваряме плика и още веднъж притискаме. Смесваме съставките, като няколко пъти деликатно и леко мачкаме плика (все едно перем на ръка).
След това оставяме на топло място за 1 час, с цел да втаса. Втасалото тесто се трансферира върху набрашнена повърхнина, разточва се и се оформя питка по желание. Прехвърля се в тава, покрита с хартия за печене.
Намазва се с авансово разрушеното с вилица яйце, поръсва се със сусам и се оставя да втаса за към 15 минути. Печем в авансово загрята фурна, на 150 градуса за 40 минути, или до златисто.
