Искате да кажете Обичам те - кажете го с питка,

Искате да кажете Обичам те - кажете го с питка, а щом тя бухне и любовта ще избухне

Необходими Продукти

● брашно - 600 г + още за доомесването
● прясно мляко - 280 мл
● яйца - 2 бр. единият жълтък е за намазване
● квас - 7 г суха на Йоткер
● растителна лой - 2 с.л.
● масло - 80 г разтопено
● мехлем - 2 с.л. разтопена
● мед - 1 с.л., равна
● оцет - 3 - 4 капки
● сол - 1 с.л.
●

За намазване

● жълтък - 1 бр.
● прясно мляко - 2 с.л.
● сусам - 2 с.л. за поръсване
● маково семе - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

В дълбока купа пресяваме брашното дружно със солта. Маята разтваряме в 150 мл топло прясно мляко, като прибавяме и меда. Покриваме купичката и оставяме да втаса на топло. Всички артикули би трябвало да са на стайна температура.

В кладенчето прибавяме разрушените яйца, растителната лой, задействалата се квас, оцета и останалото прясно мляко. Замесваме меко и еластично тесто, което прехвърляме върху набрашнения плот. Месим още 15 минути, до момента в който престане да лепне.

Връщаме го в намазнената купа, покриваме го с памучна забрадка и оставяме да шупва на топло за 50 минути.

Смесваме разтопеното масло и маста. Втасалото тесто слагаме още веднъж върху набрашненият плот и премесваме още един път, като прибавяме 2-3 с.л. от смесената лой. Разделяме го на 4 елементи.

Приготвяме тава с величина 30 см, която намазваме с лой. В средата оформяме топка, която топим в маслената баня. От втората част вършим плитка към центъра. Третата част, която е най-голяма от тестото, разделяме на 4 топки. Всяка топка разделяме на три.

Разточваме трите топки, като всяка питка намазваме с масло и слагаме една върху друга. Завиваме на руло, като прищъпваме в средата.

Подреждаме четирите рула към плитката. Фурната загряваме на 180 градуса.

Поставяме тавата на топло, още веднъж покрита с памучна забрадка, с цел да втаса още един път за към 25 минути.

В купичка разрушаваме жълтъка с 2 с.л. прясно мляко и малко лой.

Намазваме погачата благодарение на четчица.

Поръсваме със сусам, а топката от тесто в средата с маково семе. Печем нашата погача в авансово загрята фурна, като градусите понижаваме на 160. Печем към 45-50 минути.

Топлата погача за Трифоновден намазваме с масло и покриваме с памучна забрадка, с цел да почине.

Честит празник на именниците и лозарите!