Искате да го опитате, искате да го опитате още днес

Искате да го опитате, желаете да го опитате още през днешния ден и по опция най-малко две порции от него

Необходими Продукти

● булгур - 2 в.ч. за кюфтета
● топла вода - 2 в.ч.
● лимони - 1 бр. или 5 с.л.
● доматен концентрат - 2 с.л.
● исот - 2 с.л. (люто е) Урфа Бибер
● сумак - 2 с.л.
● сол - 1 с.л. може и още по усет
● лук - 1 бр. кромид
● чесън - 2 скилитки
● зехтин - 6 с.л.
● пикантен пипер - 1 ч.л. на люспи
● черен пипер - 1 ч.л.
● сок от нар - 1 с.л.
●

За сервиране

● маруля
● лимони
● магданоз

Начин на подготвяне

В огромна купа слагате булгура, от горната страна заливате с топла вода и чакате да набъбне, може и да покривате със стреч за половин час.

После в друга купа рендосвате лука и изстисквате сока на лука, значимо е тъй като горчи вътре след това. Стривате чесъна, добавяте доматения концентрат и всички останали подправки сумак, исот, сол, зехтин, пикантен пипер, черен пипер, сок от нар, разбърквате добре - става като каша.

Набъбналия булгур сипвате в необятна тава и по средата слагате приготвената примес и стартира огромното месене и бъркане. Месите повече от 15 минути, до момента в който всички усети се слеят и в случай че е твърдо и не се прибира, може да прибавяме малко зехтин още.

После късате топка /малко по огромна от орех/ и стартирате да стискате сред пръстите си - по този метод придавате типичната форма на чий кьофтето, може да употребявате и ръкавици за задачата.

Нареждате зеленчуковите кюфтета върху марули и се сервира с лимон и магданоз.

Може да оставите в ледник да стегне и в случай че е повече дозата, може да се запази за три дни в ледник в съд със затворен похлупак - за други посетители.

Вкусът на чий кюфтето е пикантен - да внимават децата.

Подправките (исот и сумак) са типични турски подправки, аз от там ги закупувам, само че допускам, че ги има и в био магазините и при нас.