Старонемски сладкиш по рецепта на Йоли
Необходими Продукти
●За тестото
● масло - 150 г меко
● лимонова кора - от 1 лимон
● пудра захар - 100 г
● яйца - 1 бр.
● ванилия - 1 бр.
● брашно - 250 г
●
За заливката
● пудинг - 1 инстантен ванилов
● прясно мляко - 150 мл
● захар - 125 г
● яйца - 2 бр.
● течна сметана - 600 мл
● ванилия - 1 бр.
● ябълки - 11 дребни кисели
● коняк - 2 с.л.
● сушени плодове
● сладко от вишни
●
За поръсване
● бадеми - филирани
Начин на подготвяне
Разбъркайте маслото и захарта, би трябвало да се получи бухнал крем. Към него прибавяме яйцето, ванилията и лимоновата кора - може и портокалова, в тази ситуация аз не прибавих кора. Прибавяте и брашното и омесете меко тесто - оставяте за 30 минути в хладилника.
Разбийте пудинга с прясното мляко - може и нормално нишесте (по ваш вкус). Слагаме сметаната дружно със захарта и ванилията на котлона да заврят. Дърпаме от огъня и прибавяме пудинга и разрушените яйца. Връщаме на огъня и оставяме да кипне. Махаме и оставяме да изстине.
Режем сушените плодове, в случай че са прекомерно огромни, и ги заливаме с алкохола, който сме избрали. Оставяме да престоят 20 минути и по-късно ги смесваме с вишневото сладко или със сладко, което обичате.
Покриваме дъното на форма с хартия за печене. 2/3 от тестото разточваме на кора и я слагаме върху хартията. Дупчим с вилица тестото. От останалото тесто разточваме ленти и вършим стена в профил.
Обелваме ябълките и ги издълбаваме. Подреждаме ги върху тестото и ги пълним с плънката.
Заливаме ги с крема и слагаме да се пече сладкишът в авансово загрята на 170 градуса фурна за към 45 мин.
Хубаво е Старонемският сладкиш по рецепта на Йоли да престои преди да се нареже. Отгоре поръсете по избор c филирани бадеми. Аз поръсих просто с орехи!
