Кекс Съвършенство
Необходими Продукти
●За кексовата примес
● яйца - 3 бр.
● захар - 300 г
● масло - 120 г
● олио - 1/2 ч.ч
● ванилова есенция
● мътеница - 1 и 1/4 ч.ч (или прясно мляко с оцет - 1 с.л.)
● какао - 60 г
● брашно - 280 г
● бакпулвер - 12 г (бакпулвер - 10 г + 2 грама сода за хляб)
● сол - 1 ч.л.
●
Съставки за плънката с крема сирене
● крема сирене - 350 г (рикота - 250 г + 100 г нормално крема сирене)
● пудра захар - 60 г
● яйца - 1 бр.
● ванилова есенция
●
Шоколадов ганаш
● черен шоколад - 150 г
● сладкарска сметана - 150 мл
Начин на подготвяне
Разбиват се маслото, олиото и захарта благодарение на миксер, прибавят се яйцата - едно по едно, есенцията, последователно се прибавят пресятото брашно, набухватели и какао, по едно и също време с мътеницата. Разбиват се с миксера на ниска степен.
Крема сиренето, захарта, яйцето и есенцията се пасират до хомогенна примес.
В намаслена форма за кекс се сипва половината от кексовата примес, плънката от крема сирене пресипах в найлонов пош, с цел да го разпределя отмерено върху кексовата примес.
Останалата кексовата примес също пресипах в еднократен пош и деликатно прибавих върху бялата примес от крема сирене.
Пекох на 160 градуса на вентилатор в авансово загрята фурна, почти за час. Проверява се с шишче.
Разтопих шоколада със сметаната, разбърках до подготвеност и декорирах кекса от горната страна.
Кексът Съвършенство е подготвен.
Благодаря за рецептата на Anna Karshovska.
