Празнично мезе с тиквички и скариди
Необходими Продукти
● тиквички - 500 г (1 голяма)● скариди - 15 - 16 бр. кралски, необелени
● чери домати - 8 бр.
●
За панировка
● яйце - 1 бр.
● галета - 1 ч.ч. (непълна)
● копър - 2 с.л. изсъхнал
● чесън на прахуляк - на усет
● сол - на усет
● черен пипер - 1 ч.л. млян
● зехтин - за поръсване
●
За майонезен сос
● майонеза - 4 с.л.
● цедено кисело мляко - 1 с.л.
● лимонен сок - 1 - 2 с.л.
● копър - 1 ч.л. изсъхнал или свеж
● босилек - 1 щипка
● сол - 1 щипка
Начин на подготвяне
Разрежете тиквичката на две равни елементи напречно и всяка от тях направете на тънки надлъжни парченча.
Разбийте леко яйцето и в друга паница смесете галетата с чесъна, копъра, черния пипер и сол. Потапяйте всяка лента тиквичка в яйце и след това в галета. Нареждайте в тавичка, авансово намаслена или покрита с хартия за печене. Поръсете със зехтин.
Поставете в авансово загрята на 190 градуса фурна и печете до прекрасен златист тен. След изваждане от фурната, покрийте тавичката за малк, с цел да се задушат и поомекнат тиквичките и да ни е по-лесно да ги навиваме.
През това време си пригответе скаридите. Поставете вода на мощен огън и когато заври, пуснете вътре морските блага цели. Използваме цели скариди заради обстоятелството, че са доста по-вкусни, а бульонът от тях след това може да използваме за други цели (вкусно ризото с морски блага, рибни чорби и супи и други ястия).
Варете за малко - към 4 минути са задоволителни, само че въпреки всичко зависи от размера. Извадете скаридите и обелете (ако ще употребите по-късно бульончето, върнете главите и обелките в него и доварете още 10 минути, по-късно прецедете и може да съхраните във фризер).
Навийте тиквичките на рулца и нанизвайте по едно на дървена съчка, по-късно слагайте скарида и най-после половинка чери домат.
Подредете в необятно плато и залейте с капки от майонезения сос, за който всички артикули упоменати в рецептата се смесват до еднородност.
По предпочитание поръсете със свежи, накълцани зелени листа - рукола, магданоз, зелен лук.
Добър вкус и прекрасен празник!
