Крехко Свинско в Гювеч
Необходими Продукти
● свински пържоли - 6 бр. вратни● лук - 1 глава
● моркови - 2 бр.
● печурки - 250 г гъби
● камби - 6 бр. печени
● бяло вино - 100 мл
● сол
● черен пипер
● олио
● кашкавал
Начин на подготвяне
Вратните пържоли се поставят в тиган със сгорещена лой и се запържват за малко от двете страни. След като се извадят, се поръсват със сол и черен пипер.
На дъното на гювеч се подреждат ред свински пържоли. Отгоре върху тях се разпределят половината от изчистените и нарязани на шайби лук, моркови и гъби. Поръсва се отново малко сол и черен пипер и се подреждат още веднъж пържоли.
Отгоре се слагат останалите нарязани зеленчуци и в допълнение цели печени камби. Отново зеленчуците се овкусяват.
Пържолите се заливат с мазнината от пърженето и бялото вино, след което гювечът се поставя в студена фурна.
Пече се на 220 градуса за към половин час, а след температурата се понижава на 180 градуса.
Когато месото е готово, се маха капакът и ястието се поръсва с настърган кашкавал.
Допича се, до момента в който се разтопи кашкавалът.
Крехкото Свинско в Гювеч е готово.
