Солен рибен пай с картофи
Необходими Продукти
● картофи - 4 бр.● риба - 350 - 400 г филе без кожа (мерлуза, риба меч, сьомга, пъстърва или други по избор)
● домати - 4 бр. междинни
● лук - 1/2 глава
● чедър - към 200 г настърган
● спанак - 80 г бейби листа
● броколи - 1/2 глава
● яйца - 2 бр.
● краве масло - 50 г
● зехтин - 40 - 50 мл
● лимонен сок - 3 с.л. прясно изцеден
● лимонова кора - 1 с.л. тънко настъргана, жълтата част
● сметана - 150 мл готварска
● магданоз - 2 - 3 стръка
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Сложете картофите да се варят в подсолена вода до цялостна подготвеност. През това време си подгответе другите зеленчуци.
Доматите обелете и нарежете на дребно, броколите разчупете на розички, спанака измийте и оставете да се отцежда, а лука накълцайте на ситно.
Готовите картофи обелете, до момента в който са топли и намачкайте с вилица или преса дружно с маслото, сметаната, черен пипер, сок и кора от лимон, сол и раздробен магданоз. Когато получите безпрепятствено картофено пюре, чукнете яйцата и разбъркайте до еднородност.
Бланширайте броколите във вряща подсолена вода за 8-9 минути. Когато ги извадите, в същата вода за секунди може да потопите и свежите спаначени листа, с цел да се слегнат малко, само че тази стъпка е по-желание.
Запържете лука в загретия зехтин и когато омекне, сложете доматите, сол и черен пипер. Бъркайте, до момента в който сосчето се сгъсти.
На дъното на тавичка или съд за къс разпределете доматите, подредете броколите, посолете ги и по-късно сложете тъничък слой спанак.
Идва ред на рибата, нея нарежете на кубчета и разпределете върху спанака. Поръсете с малко сол, зехтин и настъргания чедър.
Най-отгоре върху рибния къс сипете и заравнете картофеното пюре с яйцата.
Пъхнете тавата в загрята на 200 градуса фурна и печете богатия солен къс към 30 минути на ниска решетка. Когато от горната страна получите златист тен, соленият рибен къс с картофи е подготвен.
Добър вкус!
