Пълнено пиле с праз и картофи по селски
Необходими Продукти
● пиле - 1, 5 кг охладено● картофи - 1/2 кг
● праз лук - 2 огромни стръка
● чесън - 3 скилидки
● краве масло - 80 г
● чубрица
● сол
● черен пипер
● зелеви листа - 2 - 3 бр. (от прясно зеле)
Начин на подготвяне
Пилето се измива хубаво със студена вода, почиства и поръсва се отмерено със сол и черен пипер от вътрешната страна и извън, с цел да се овкуси.
Картофите се обелват и сваряват в подсолена вода. Отцеждат се от водата и леко се намачкват с вилица.
Стръковете праз (само бялата, нежна част) и скилидките чесън се обелват и накълцват на ситно.
В тиган се загрява маслото и в него се задушават до омекване чесъна и праза, след което се прибавят намачканите сварени картофи.
След няколко минутки плънката за пиле се отстранява от огъня и се овкусява с ронена чубрица, сол и черен пипер на усет.
Оставя се встрани, до момента в който се охлади, след което пилето се цялостни със студената плънка.
Отворът на пилето се зашива с връв за кулинарни цели и пълненото пиле с праз и картофи се трансферира в керамична тавичка.
На дъното на тавичката се налива малко вода, а върху приготвеното пълнено пиле се подреждат няколко късчета масло и се покрива с две - три (според размера им) зелеви листа, с цел да не загори при печенето.
Пилето се поставя в долната част на студена фурна.
Фурната се включва на 200 градуса и щом доближи тази температура, се засичат 20 минути. Ако не употребявате керамична тавичка, може да загреете авансово фурната на 200 градуса.
След като това време изтече, фурната се понижава на 160 градуса и пилето се пече още един час, час и малко. По време на печенето благодарение на лъжица може да полеете със соса от тавичката няколко пъти пилето.
След като пилето се опече, зелевите листа се изхвърлят.
Това неповторимо печено пиле по селски може да се сервира като апетитен обяд или питателна вечеря, в компанията на хубаво вино.
Поднася се разпределено на порции и гарнирано с плънката.
Добър вкус и наздраве!
Инфо: Любимо от родната кухня с Манчев и Шишков
