Имаме претенции, че това са най-вкусните и пухкави хлебчета на

Имаме искания, че това са най-вкусните и пухкави хлебчета на света и никой не може да ни убеди в противното

Необходими Продукти

● вода - 2 1/2 ч.ч. топла
● квас - 2 с.л. суха
● захар - 1 с.л.
● брашно - 7 ч.ч.
● лой - 2 с.л.
● сол - 2 ч.л.
● белтъци - 3 бр. разрушени на сняг
●

За намазване от горната страна

● белтъци - 1 бр. (разбит леко с 2 с.л. прясно мляко)

Начин на подготвяне

В една огромна купа се смесват маята, водата и захарта и се оставят за 10 минутки да се задейства маята. Прибавя се мазнината и 3 1/2 чаени чаши брашно. Бърка се с дървена лъжица.

Белтъците се прибавят и се бърка напълно деликатно, като се загребва изпод

нагоре, след това се прибавя останалото брашно на части, по 1/4 чаена чаша, до момента в който се

усвои от сместа.

Набрашнява се плота и се замесва леко тестото. Удря се 100 пъти тестото върху

плота. Става супер еластично и на дребни мехурчета.

Оставя се да втаса до момента в който удвои размера си. Премесва се и отново се оставя да втаса до

като удвои размера си.

След като е втасало два пъти тестото се разделя на 24 елементи. Всяка част се измесва

и се оформят хлебчетата. Оставят се още веднъж да втасат.

В това време се загрява фурната на 220 градуса и 10 минутки преди да се

слагат хлебчетата да се пекат, се поставя на най-долното празна тава.

Когато хлебчетата са втасали се намазват с разрушените белтък и прясно мляко и с

доста изострен нож се прави лек прорез. Поръсват се със сусам, мак или други семена.

В празната тава във фурната се изсипва една чаша лед и незабавно се слага тавата

с хлебчетата. Пекат се на приблизително равнище към 20-25 минутки до подготвеност.