Доматена супа с ароматни брускети и сирене
Необходими Продукти
● лук - 1 глава● моркови - 1 бр.
● домати - 3 - 4 бр.
● целина - 3 - 4 стебла
● магданоз - 1/2 връзка
● черен пипер - 1 ч.л.
● пикантен червен пипер - 1 ч.л.
● мащерка - 2 - 3 стръка
● чесън - 5 - 6 скилидки
● доматено пюре - половин консерва
● домати - 1 огромна консерва (цели белени)
● захар - 1 ч.л.
● пилешки бульон - 500 мл
● сирене - 200 г
● багета - 1 бр.
● сол
Начин на подготвяне
Поставете доматите в тавичка. Полейте ги със зехтин, посолете и изпечете във фурната на 200 градуса за 20-30 мин.
Нарежете хлебчетата на филийки. Настържете моркова. Нарежете лука и чесъна на ситно и задушете всички зеленчуци в тигана.
Добавете нарязаните ситно стебла целина. Сипете доматите от консерва и доматеното пюре в тигана при зеленчуците. Добавете и няколко щипки захар, с цел да балансирате киселинността.
В различен съд на котлона загрейте зехтин и пуснете вътре две-три скилидки чесън и стръкчетата мащерка.
Запечете филийките в овкусения зехтин. Извадете към този момент изпечените домати от фурната.
Разполовете ги, без да ги белите, и ги прибавете в сместа. Намачкайте ги в тигана. Налейте зеленчуковия бульон и оставете супата на поври.
Добавете ситно нарязани магданоза и листата на кервиза малко преди да свалите от котлона. Пасирайте супата. Завършете с натрошено краве сирене и гарнирайте доматената чорба със запечените чеснови филийки.
