Има содени питки и сполучливи содени питки, като за Бъдни

Има содени питки и сполучливи содени питки, като за Бъдни вечер избираме да е от сполучливите

Необходими Продукти

● яйца - 1 бр.
● олио - 6 супени лъжици
● кисело мляко - 1 кофичка/400гр./
● сода бикарбонат - 1 чаена лъжичка равна
● брашно - 650 гр.
● бакпулвер - 1/2 пакетче
● сол - 1 чаена лъжичка с връх
● захар - 1 чаена лъжичка равна
● масло - 1 супена лъжица Краве

Начин на подготвяне

В купа се пресява брашното с бакпулвера, прибавят се солта и захарта и продуктите се разбъркват.

В друга купа се разрушава яйцето. Отделя се малко за намазване на питката. Към останалото яйце се прибавят 4 с.л. олио и се разрушава леко до хомогенизиране. В купата с яйцето и олиото се изсипват киселото мляко и содата.

След като се угаси содата, всички мокри съставки се разбъркват до еднородна гладка примес. Добавя се половината от брашнената примес и се бърка пламенно до момента в който се поеме. След това последователно се прибавя по малко брашно, до момента в който стане толкоз гъсто, че бъркането с лъжицата стане невероятно.

Изсипва се на плота и се доомесва с ръце, до момента в който се поеме цялото планувано количество брашно. Ако тестото стане прекомерно лепкаво, няма ужасно, брашната са разнообразни, просто се прибавя още малко брашно.

Измесеното тесто се покрива в купа и се оставя за 20 мин. да се поотпусне. Тава 26-28 см. се намазва с 2 суп. лъжици олио.

Тестото се слага в тавата, оформя се на питка с отмерено прилепяне, намазва се с отделеното яйце и се пече на 170 градуса до подготвеност - към 30 мин.

Горещата содена питка се намазва с кр. масло и се покрива с забрадка да се поохлади за към 30 мин.