Курбан чорба от домашен петел с кисело мляко
Необходими Продукти
● петел - 1/2 домакински● лук - 1 глава
● моркови - 1 бр.
● черен пипер - 7 - 8 зърна
● ориз - 4 с.л.
● кисело мляко - 300 г
● яйца - 1 бр.
● брашно - 1 с.л. равна
● масло - 50 г
● джоджен - 1 с.л.
● червен пипер - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Измийте петела доста добре, поставете го в тенджера под налягане и налейте вода 2-3 пръста над него. Прибавете малко сол, цялата почистена глава лук, цепната на кръст в единия край, моркова и зърната черен пипер.
Затворете капака на тенджерата и поставете на огъня да заври, варите 40 минути след завиране. Премахнете тенджерата от огъня и откакто се поохлади, извадете сварения петел и обезкостете, нарежете месото на дребни парченца.
Прецедете бульона и налейте 8 ч.ч. от него в тенджера, прибавете нарязаното месо и измития доста добре ориз, варите до подготвеност на ориза.
Отделно разбийте яйцето и прибавете брашното, разбъркайте и прибавете киселото мляко, бъркате до еднородна примес.
Премахнете тенджерата от котлона и при непрестанно и пламенно бъркане прибавете млечната примес. Върнете тенджерата на котлона и варите за към 5 минути още курбан чорбата.
В тиган разтопете маслото и прибавете джоджена, разбъркайте и прибавете аления пипер, незабавно премахнете от котлона тигана и полейте чорбата.
По предпочитание стрийте алена люта чушка и поръсете курбан супа от петел.
