Как да готвите различните видове леща?
Има артикули, които ще откриете в кухнята на съвсем всяко семейство. Лещата е един от тях. В идващите редове ще си поговорим за изгодите от лещата, за разновидностите ѝ, както и за спецификите в използването и приготвянето им.
У нас лещата се употребява най-вече за подготвяне на яхния, само че тя е артикул, от който можете да извършите салати, кюфтета и супи.
Лещата е питателна, цялостна с усет и лесна за подготвяне, както и щадяща бюджета.
Лещата е отличен източник на фибри и растителни протеини. Съдържа фолати, калий, желязо и манган.
Лещата е богата на полифеноли, което я трансформира в мощен антиоксидант. Благодарение на фибрите, тя е доста потребна за положителните бактерии в червата.
Видове леща
Може би сте се заглеждали в магазина, а може би не, само че има няколко типа, с изключение на кафявата, която е необятно употребена в българската кухня. И въпреки другите типове леща да доставят съвсем едни и същи хранителни субстанции, те се подготвят по друг метод . Ето няколко съвета по какъв начин да готвите другите типове леща, без да я превърнете в каша:
Кафява и зелена леща
Кафявата и зелената леща са най-често употребявани. Идеални са за яхния и чорба. От сварената леща можетеда приготвяте вкусни кюфтенца, като я съчетаете с други варени зеленчуци, яйца, тахан и подправки.
Кафявата и зелената леща се готвят на приблизително мощен котлон за към 30 минути.
Червена леща
Червената леща има леко блудкав и ядков усет . Комбинира се добре с екзотични подправки. Червената леща е идеална за крем супи, къри и индийски дал.
Червената леща се готви най-бързо - нужни са едвам 15 минути до цялостното ѝ сваряване. След пасиране получавате гладка кремообразна текстура.
-result-427192-500x0.jpg?1631638467909 )
Френска леща
Френската леща е по-малко позната у нас, само че не е доста мъчно да се откри в огромните вериги супермаркети. Различното при нея е, че след сваряване резервира по-добре формата си, спрямо кафявата и алената. Това я прави подобаваща за салати и гарнитури . Комбинира е добре с чесън и лук. Вари се сред 20 и 25 минути.
Леща Белуга
Лещата Белуга е най-екзотичната вариация в нашия лист. Освен че съдържа повече антиоксиданти , спрямо другите типове леща, Белугата резервира доста добре формата си и се отличава с по-плътната си текстура . Приготвя се ал-денте и е най-хубавият избор за салата, плънка или гарнитура. Комбинира се отлично с пресни зеленчуци. Готви се на слаб огън, под капак, за към 20 минути.
10 бързи препоръки за готвене на леща: Винаги измивайте добре лещата, преди да я сложите в тенджерата. Добавяйте дафинов лист към водата, в която варите лещата, с цел да ѝ придадете още повече мирис. Комбинирайте алената леща със мощни индийски подправки. Те ѝ подхождат най-добре. Ако желаете да вършиме крем чорба от леща, използвайте алена леща. Картоф, морков и лук са идеалните зеленчуци, които да ѝ вършат компания. Ако имате остатък от сварена леща, отцедете я и я приберете в компактно затворена кутия с похлупак. Съхранявайте не повече от 4 дни в ледник. Можете да замразите сварена леща - годна е за консумация в границите на 2-3 месеца. Винаги гледайте периода на валидност на лещата. Ако е прекомерно остаряла, може да изгубите часове в несполучливи опити да я сварите. Никога не гответе лещата на мощен огън. В идеалния случай оставете да заври на приблизително мощен котлон, след което намалете и оставете да къкри. Не слагайте сол или киселина (лимонов сок, оцет), преди лещата да е увряла изцяло. Добавянето на тези две съставки пречи на вярното сготвяне на лещата. Лещата не е ориз и не трябва да всмуква всяка капка вода, която ѝ сложите. Леща се вари в доста вода, с цел да се сготви отмерено. Излишъкът може да отцедите най-после, без да навредите на усета и текстурата на лещата.
У нас лещата се употребява най-вече за подготвяне на яхния, само че тя е артикул, от който можете да извършите салати, кюфтета и супи.
Лещата е питателна, цялостна с усет и лесна за подготвяне, както и щадяща бюджета.
Лещата е отличен източник на фибри и растителни протеини. Съдържа фолати, калий, желязо и манган.
Лещата е богата на полифеноли, което я трансформира в мощен антиоксидант. Благодарение на фибрите, тя е доста потребна за положителните бактерии в червата.
Видове леща
Може би сте се заглеждали в магазина, а може би не, само че има няколко типа, с изключение на кафявата, която е необятно употребена в българската кухня. И въпреки другите типове леща да доставят съвсем едни и същи хранителни субстанции, те се подготвят по друг метод . Ето няколко съвета по какъв начин да готвите другите типове леща, без да я превърнете в каша:
Кафява и зелена леща
Кафявата и зелената леща са най-често употребявани. Идеални са за яхния и чорба. От сварената леща можетеда приготвяте вкусни кюфтенца, като я съчетаете с други варени зеленчуци, яйца, тахан и подправки.
Кафявата и зелената леща се готвят на приблизително мощен котлон за към 30 минути.
Червена леща
Червената леща има леко блудкав и ядков усет . Комбинира се добре с екзотични подправки. Червената леща е идеална за крем супи, къри и индийски дал.
Червената леща се готви най-бързо - нужни са едвам 15 минути до цялостното ѝ сваряване. След пасиране получавате гладка кремообразна текстура.
Френска леща
Френската леща е по-малко позната у нас, само че не е доста мъчно да се откри в огромните вериги супермаркети. Различното при нея е, че след сваряване резервира по-добре формата си, спрямо кафявата и алената. Това я прави подобаваща за салати и гарнитури . Комбинира е добре с чесън и лук. Вари се сред 20 и 25 минути.
Леща Белуга
Лещата Белуга е най-екзотичната вариация в нашия лист. Освен че съдържа повече антиоксиданти , спрямо другите типове леща, Белугата резервира доста добре формата си и се отличава с по-плътната си текстура . Приготвя се ал-денте и е най-хубавият избор за салата, плънка или гарнитура. Комбинира се отлично с пресни зеленчуци. Готви се на слаб огън, под капак, за към 20 минути.
10 бързи препоръки за готвене на леща: Винаги измивайте добре лещата, преди да я сложите в тенджерата. Добавяйте дафинов лист към водата, в която варите лещата, с цел да ѝ придадете още повече мирис. Комбинирайте алената леща със мощни индийски подправки. Те ѝ подхождат най-добре. Ако желаете да вършиме крем чорба от леща, използвайте алена леща. Картоф, морков и лук са идеалните зеленчуци, които да ѝ вършат компания. Ако имате остатък от сварена леща, отцедете я и я приберете в компактно затворена кутия с похлупак. Съхранявайте не повече от 4 дни в ледник. Можете да замразите сварена леща - годна е за консумация в границите на 2-3 месеца. Винаги гледайте периода на валидност на лещата. Ако е прекомерно остаряла, може да изгубите часове в несполучливи опити да я сварите. Никога не гответе лещата на мощен огън. В идеалния случай оставете да заври на приблизително мощен котлон, след което намалете и оставете да къкри. Не слагайте сол или киселина (лимонов сок, оцет), преди лещата да е увряла изцяло. Добавянето на тези две съставки пречи на вярното сготвяне на лещата. Лещата не е ориз и не трябва да всмуква всяка капка вода, която ѝ сложите. Леща се вари в доста вода, с цел да се сготви отмерено. Излишъкът може да отцедите най-после, без да навредите на усета и текстурата на лещата.
Източник: rozali.com
КОМЕНТАРИ