Уникални пърленки с кашкавал
Необходими Продукти
● квас - 20 г● вода - 200 мл
● яйца - 1 бр.
● мед - 1 ч.л.
● сол - 1 /2 ч.л.
● чесън - 3 - 4 скилидки
● магданоз
● масло - разтопено
● олио - за намазване тигана
● брашно - София мел класик за меко тесто
● кашкавал - 100 г настърган
Начин на подготвяне
Натрошава се маята в хладка вода дружно със захарта и две лъжици брашно. Разбърква се на кашичка и оставяме да се задейства до момента в който шупне.
Сипва се 2-3 чаши брашно в тава и в средата и се оформя кладенче. Сипва се маята, яйцето, сол, мед и се разбърква се с вилица на гъста каша, след това се измесва на меко тесто, което да не лепне. Намазва се с олио и оставяме покрито да втаса, до момента в който удвои размера си.
Разделя се 9 топки. С намаслени ръце се сплесква питка, в средата се слага огромна щипка настърган кашкавал и краищата се събират като вързопче.
Оформете по този начин всички топки, след това всяка се разточва на кръгла или правоъгълна тънка кора. Загрява се тиган намазван с олио и печем пърленките от двете страни.
Изваждат се в паница и по този начин се редят една върху друга. Скълцва се чесън и смесваме с разтопено масло и ситно нарязан магданоз. Намазваме пърленките с чесновата паста и сервираме.
