Има някои съставки, които просто вървят ръка за ръка -

Има някои съставки, които просто вървят ръка за ръка - като виенския шницел и пържените картофки

Необходими Продукти

● свинско контрафиле - 1 кг
● белтъци - 5 бр.
● горчица - 1 с.л.
● брашно - за овалване
● олио - за пържене
● индийско орехче
● сол
● черен пипер
●

За ароматното масло

● краве масло - 250 г
● майорана - 1/2 ч.ч. прясна (само листенца)
● сол - 1 щипка
● индийско орехче - 1/2 к.л.
● лимонова кора - на 1/2

Начин на подготвяне

Нарежете контрафилето на филийки и ги начукайте. Натрийте ги със сол и черен пипер.

Разбийте с телена бъркалка белтъците и горчицата. Добавете щипка сол и индийско орехче на усет.

Оваляйте всяка пържолка в брашно, потопете в белтъчната примес и изпържете виенските шницели в приблизително сгорещено олио.

За приготвянето на ароматното масло Ви трябват 250 г меко краве масло (стайна температура), към което се прибавят листенцата майорана, рендосаната кора лимон и подправките.

Намачквате добре с виличка и съхранявате в бурканче в ледник.

Листенцата прясна майорана се накисват за най-малко 30 мин в студена вода, преди да се прибавят към маслото.

При поднасяне намажете виенския шницел с ароматното масло.