Има нещо магическо в комбинацията на свинско месо и сладко-кисел

Има нещо магическо в комбинацията на свинско месо и сладко-кисел сос, по тази причина е неустоима

Необходими Продукти

● свинско месо - 700 г плешка или врат
● черен пипер
● зехтин - 30 мл
●

за соса

● кетчуп - 8 с.л. (качествен)
● оцет - 4 с.л. оризов (или ябълков)
● захар - 4 с.л.
● мед - 2 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● вода - 4 с.л.

Начин на подготвяне

Нарежете месото на почти идентични приблизително огромни части. Поръсете го с черен пипер, без да го солите. Солта ще му изкара соковете, а задачата е да се получи нежно и сочно.

Загрейте зехтин в бездънен (уок) тиган и сложете месото да се изпържи до златисто, като го разбърквате от време на време и обръщате от всички страни.

В купа сложете кетчуп - използвайте първокласен кетчуп, по-скъп е, само че усетът е от голяма важност. Към кетчупа прибавете захарта, меда, сол, оризов оцет и вода.

Разбъркайте всичко с телена бъркалка до хомогенна примес. Когато месото се е изпържило отмерено и при опитване е сочно и нежно го махнете от тигана и го оставете в паница с домакинска хартия да се отцеди от мазнината.

В същия тиган махнете остатъчната лой и в него сложете сместа за соса. Гответе на мощен котлон, след няколко минути готвене ще стартира да къкри и да се сгъстява, тогава сложете късчетата месо и разбъркайте тъй че да се овкусят.

Махнете от котлона. Сервирайте задушеното свинско с гарнитура от ориз или пюре.

Свинските парченца със сладко-кисел сос са подготвени.