Има нещо магически неустоимо в еклеровите торти със сметана -

Има нещо вълшебен неустоимо в еклеровите торти със сметана - колкото и да не искаш, отново си хапваш второ парче

Необходими Продукти

●

за еклерите

● вода - 200 мл
● масло - 100 г
● брашно - 125 г
● яйца - 4 - 5 бр. според от размера
●

за масления крем

● прясно мляко - 1.5 л
● захар - 9 с.л.
● брашно - 9 с.л.
● яйца - 6 бр.
● масло - 1 и 1/2 пакетче, краве
● ванилия - 3 бр.

Начин на подготвяне

Приготвяне на еклерите: Маслото и водата се поставят да заврят. Брашното се изсипва едновременно и се разбърква с дървена лъжица, до момента в който се сплоти и се получи безпрепятствено тесто без бучки (бърка се енергично).

Оставя се да се охлади за 15-20 мин. После едно по едно се прибавят, като се разбърква добре след всяко яйце, до момента в който се усвои изцяло в тестото. В подобаващ съд се поставя хартия за печене и с пулверизатор се шприцоват еклерите върху хартията.

Пекат се на 200 градуса без вентилатор за 30-35 мин. След като станат подготвени, се пълнят с крем.

Приготвяне на крема: Млякото се поставя да заври. През това време в подобаващ съд се разрушават яйцата, захарта и брашното.

След като млякото заври, на тънка бликам се изсипва сместа, като непрестанно бъркаме. Когато кремът се посгъсти, се поставя маслото и ванилиите. Всичко става с непрестанно бъркане.

Сглобяване на тортата: Най-отдолу слагаме един ред от еклерите, от горната страна слагаме от крема. Това се повтаря 3-4 пъти. Най-отгоре се приключва с крем.

По предпочитание може да се украси със смлени орехи и сметана.