Шаран-плакия
Необходими Продукти
● шаран - 1 наедрял, до 2 кг.● домати - 6 - 7 огромни хубаво узрели
● лук - 3 глави
● чесън - 1 глава пресован
● червен пипер - 1 ч.л. + 1/2 ч.л. пикантен
● черен пипер - 1 ч.л.
● риган - 1/2 ч.л. изсъхнал
● магданоз - 1 връзка
● дафинов лист - 1 - 2 броя
● мед - 2 с.л. или захар
● лимони - 1 брой
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Почистете шарана извън, разрежете го през гърба и от там извадете вътрешностите - по този метод се получава повече пространство за пълнене. Добре го посолете отмерено и го оставете по този начин за 1 час да престои.
За да извършите плънката обелете доматите и ги настържете. Загрейте малко лой и задушете поредно скълцания лук, чесън, меда, лимонен сок.
Добавете всички всички подправки без дафиновия лист и оставете сосът да къкри до омекване и изпаряване на течността. Накрая снемете и прибавете скълцания ситно магданоз.
Едната половина от тази примес разпределете в тавата, а с другата напълнете шарана. Отгоре го покрийте с нарязани кръгове домат. Сложете шаранът плакия да се пече в загряна на 220 градуса фурна за към 1 час.
После го извадете, обърнете го деликатно от другата страна, с цел да се изпече и там. Покрийте го с тънки кръгчета лимон и върнете в печката.
Сложете дафиновите листа в доматения сос и оставете да се пече за още 30-40 минути или до момента в който течността се изпари от доматите и сосът остане на лой.
