Има десерти, които искаме да опитаме отново и отново, и

Има десерти, които желаеме да опитаме още веднъж и още веднъж, и още веднъж - като този тук

Необходими Продукти

● брашно - 250 г, нормално
● пудра захар - 90 г
● бакпулвер - 3 г
● сол - щипка
● кора от лайм - настъргана от 1
● краве масло - 125 г студено на кубчета
● жълтъци - 2 бр. яйчни
● йогурт - крем
● гръцко кисело мляко - 350 г
● сметана - 250 мл 35 %
● ванилия - 1 ч.л., дестилат
● пудра захар - 70 г
● ягоди - 500 г пресни

Начин на подготвяне

Фурна 180 градуса;

Кръгла форма за тарт с ребровани стени, добре намаслен и затрупан с малко брашно.

В купа се изсипва брашното, пудрата захар, солта и бакпулверът, разбъркват се с телена бъркалка. Добавя се маслото на кубчета и с пръстите на ръката или със сладкарски блендер се довежда до трохи.

Прибавят се яйчените жълтъци и бързо се омесва маслено тесто. Завива се в свежо фолио и се оставя за 30 мин в ледник.

Охладеното тесто се разточва по диаметъра на основата на тарта. Изрязва се и се поставя във формата. От изрезките се оформят ленти, които се слагат към основата, като леко се притискат към дъното и към реброваната част на плодовата тарта.

Така завършено тестото се набожда с вилица. Отгоре се слага хартия за печене и се напълва в перли за печене, или бобови зърна, с цел да се извърши сляпо печене. Поставя се във фурната на 180 градуса и се пече за към 20 мин. Изважда се, отстранява се хартията с перлите и се допича за още към 15 мин.

Изважда се от фурната и се оставя да се охлади в самата форма, за към 20 мин, по-късно се изважда и се оставя да се охлади изцяло.

Крем

Смесва се гръцко киселото мляко с пудрата захар и ванилията, разбъркват се на слаба степен на миксера. Прибавя се и сметаната и се разрушава на висока скорост, до момента в който сместа придобие твърди върхове.

В охладената платка се изсипва сметановият крем и се покрива с нарязани на половинки или четвъртинки ягоди.

Инфо: Cucinare e como amare