Икра от тиквички, която се приготвя бързо и лесно
Икра от тиквички – това е една от най-хубавите предписания! Всеки може да се оправи с подготовката. Но единствено малко на брой ще устоят да не изядат всичко едновременно.
Съставки:
3, 4 кг тиквички
800 г моркови
800 г лук
1 ч.л. червен пипер
30 г сол
1.5 с.л. червен пипер
3 с.л. захар
1 ч.л. черен пипер
310 г доматена паста
2 с.л. 9% оцет
230 мл слънчогледово олио
Начин на подготвяне:
За предпочитане използвайте млади тиквички.
Нарежете тиквичките и лука на кубчета. Настържете морковите на едро ренде.
Загрейте тигана с олио и прибавете лука. Запържете и прибавете морковите.
Когато морковите омекнат, изпратете тиквичките в тигана.
Прехвърлете зеленчуците в тенджера, прибавете олио и поставете на котлона.
Когато кипне, намалете огъня, покрийте с похлупак, само че не компактно. Гответе 60 минути, като разбърквате понякога.
След това прибавете доматеното пюре и гответе още 20 минути, като разбърквате понякога.
Добавете сол, захар, всички подправки и оставете на котлона още 5 минути. Отстранете от котлона.
Смелете зеленчуците с ръчен пасатор. След това изсипете оцета и още веднъж сложете тенджерата на котлона. Варете 10 минути.
Изсипете в авансово стерилизирани буркани.
Обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги в нещо топло и ги оставете по този начин, до момента в който се охладят.
Вижте още: Чист килим за нула време – изсъхва бързо и мирише свежо
Съхранявайте готовата икра от тиквички на мрачно и хладно място.
