Идеалният козунак трябва да се дели на конци. Това се

Идеалният козунак би трябвало да се дели на конци. Това се реализира с дълготрайно и упорите месене или благодарение на центрофугата на пералнята

Необходими Продукти

● прясно мляко - 100 мл
● кисело мляко - 50 мл
● яйца - 2 броя + 1 белтък, а жълтъка за намазване
● масло - 40 г
● олио - 50 мл
● захар - 150 г
● квас - 1/3 кубче жива (около 17 г)
● ванилена захар - 2 пакетчета
● есенция - 1/2 капсула ромова
● портокали - настъргана кора от 1 брой
● брашно - колкото поеме
●

за плънката

● стафиди - 100 г " Златна "
● сушени плодове - 60 - 80 г микс
● орехи - 50 гр. едро счукани
● локум - 50 г по избор

Начин на подготвяне

Предварително разтворете маята в топличкото прясно мляко с щипка захар.

След като шупне я прибавете с към 3 ч.ч. брашно с разрушените яйца, захарта, киселото мляко, останалата захар, щипка сол, ванилената захар, ромовата есенция и портокаловата кора.

Започнете да добавяте последователно брашното и разтопеното масло с олиото. Добавяйте брашно, до момента в който не се получи стегната топка. Добре омесете тестото и оставете да втаса на топло.

Премесете още един път и отново оставете да втаса в покрита намазнена купа.

Разделете го на 3 елементи, направете ги на дълги фитили и ги сплетете, като добавяте сред тях стафиди, сушени плодове, орехи и късчета локум.

Готовата плитка сложете във намазнена форма и още веднъж оставете да втаса. Намажете с разрушен жълтък и по избор поръсете с кристална захар.

Сложете козунака да се пече в умерено загряна фурна до подготвеност.

Козунакът на конци е доста апетитен.