Селска яхния с пилешки бутчета
Необходими Продукти
● пилешки бутчета - 4 бр. (1.2 кг)● лук - 1 глава
● моркови - 2 бр.
● картофи - 5 - 6 бр. междинни
● целина - 2 стръка с листата
● доматен концентрат - 4 с.л.
● чушки - 2 бр. алена или зелена
● олио - 100 мл
● сушени зеленчуци - 1 - 2 с.л. на прахуляк
● магданоз - за поръсване
● брашно - 1 - 1.5 с.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● ябълково вино - 50 - 60 мл
Начин на подготвяне
Нарежете морковите на четвъртинки, а целината на ситни кубчета, лукът смелете в блендер до фина кашичка. Картофите обелете и поставете във вода, до момента в който пристигна време да ги прибавим към ястието.
Сгорещете олиото и в него задушете морковите, чушките и целината с малко сол, до момента в който поомекнат, след което сложете смляния лук. Бъркайте към 3-4 минути на сдържан огън, с цел да се изпари водичката, пусната от зеленчуците, и сложете доматения концентрат и ябълковото вино.
Разбъркайте за малко да се поизпари и сложете и аления пипер. След секунди поставете бутчетата, добре почистени и измити, и налейте вода, едвам покрива продуктите.
Варете 20 минути и прибавете картофките, нарязани на едро. Гответе още 20 минути на сдържан до спокоен огън, или до цялостно омекване и подготвеност на месото и картофите.
Към края на варенето доовкусете с още сол, натрошено люто чушле, зеленчуците на прахуляк и малко размито с водичка брашно, като преди да го налеете в ястието, прибавете и черпак от бульона, с цел да се уеднаквят температурите.
Оставете пилешката яхния да се сгъсти и изключете котлона, оставяйки още 5-10 минути върху него тенджерката. Сервирайте горещо яденето, поръсено с прясно раздробен магданоз.
Добър вкус!
