И запомнете, не е задължително да поднасяте тези бисквитки с

И запомнете, не е наложително да поднасяте тези бисквитки с кафе с кафето, само че е наложително да ги опитате

Необходими Продукти

● еспресо - 60 мл
● кафе - 1 ч.л. разтворимо
● яйца - 2 бр.
● захар - 200 г
● масло - 125 разтопено
● царевично нишесте - 100 г
● бакпулвер - 1 равна ч.л.
● брашно - 420 г
● шоколадови капки - 80 г

Начин на подготвяне

Фурна - 170 градуса с вентилатор

Плоски тави - 2 бр., покрити с хартия за печене

Количествата на дадената рецепта са напълно точни. Не е належащо да се прибавя повече брашно.

Еспресото и разтворимото кафе се смесват. Маслото се разтопява, охлажда се до стайна температура.

В купа се счукват двете яйца, прибавя се захарта, разбърква се хубаво с телена бъркалка, да се разпенят добре яйцата със захарта, прибавя се на струйка маслото при непрестанно разтрошаване с бъркалката, изсипва се цялото кафе, следват нишестето, бакпулверът, шоколадовите капки и на порции се прибавя брашното.

В началото се разбърква с телената бъркалка или необятна шпатула, а по-късно се оформя топка с ръка. Тестото е доста меко, прелестно за работа и не лепи по пръстите.

Загребват се топчета с дребна сладоледена лъжица с диаметър към 2.5 см, или се откъсват топчета с ръка, мерят се на кантарче (около 34-36 г всяко). Овалват се топчета сред дланите и се подреждат с разстояние едно от друго в тавата върху хартията.

Бисквитите се пекат на 170 градуса за към 15-20 мин. Оставят се в тавата да се охладят и по-късно се изваждат.

Поднасят се към хубаво черно еспресо.

Инфо: Fatto in casa da Benedetta