Мусака от тиквички със сос Бешамел
Необходими Продукти
● кайма - 400 г примес телешка и свинска● тиквички - 3 бр. междинни на величина
● лук - 1 глава
● домати - 1 бр. обелен и нарязан на кубчета
● бульон - 200 мл. зеленчуков
● черен пипер - 1/3 ч.л.
● магданоз - 1 с.л. нарязан
● кашкавал - 50 гр.
● зехтин
● сол
●
за бешамела
● брашно - 2 с.л.
● мляко - 250 мл
● масло - 50 г
● индийско орехче - щипка
Начин на подготвяне
Измийте зеленчуците. Нарежете лука на дребно, а домата обелете и нарежете на кубчета.
С белачка за зеленчуци или ренде настържете едната (или и част от другата) тиквичка на доста тънки ленти, а другите 2 тиквички нарежете на кубчета.
Премерете тавата, в която ще печете мусаката, дали нарязаните на фино ленти ще ви стигнат за похлупак. Посолете лентите и ги оставете настрани.
Загрейте зехтина в тиган на умерена температура на котлона. Запържете лука за към 2 мин и прибавете каймата. Пържете за към 10 мин, до момента в който промени цвета си, като с шпатула раздробявате на дребни късчета.
Добавете кубчетата нарязани тиквички и домати. Овкусете с нарязан магданоз, черен пипер и сол. Сипете бульона и оставете ястието да къкри, до момента в който остане единствено на лой или за към 15 мин.
Междувременно пригответе Бешамела, като на умерена температура на котлона загреете маслото. Сипете брашното и го запържете до златисто. Започнете на тънка струйка да сипвате прясното мляко, като бъркате непрестанно с телена бъркалка, с цел да не се образуват бучки.
След към 5 мин, като се сгъсти сосът, прибавете индийското орехче и отстранете от котлона.
В подобаваща тавичка сипете сместа с тиквички и кайма. Сипете и соса бешамел и хубаво разбъркайте, с цел да се смесят. Отгоре подредете ленти тиквичка, като леко ги застъпвате. Накрая поръсете с настърган кашкавал.
Запечете муската с тиквички във загрята фурна на 190°C за към 20 мин.
Рецептата за мусака от тиквички със сос Бешамел е приспособена от buonafurcettaivana.blogspot.com
