Домашен козунак със стафиди и ром
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● прясно мляко - 200 мл
● яйца - 5 бр.
● захар - 300 г
● ванилия - 2 бр.
● масло - 250 г
● квас - 1 кубче
● сол - 1 щипка
● ром - 2 ампули
● лимон - настъргана кора от 1
● стафиди - 100 г
●
За намазване
● жълтък - 1 бр.
● прясно мляко - 50 мл
● олио - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Затоплете прясното мляко /трябва да бъде леко топло, а не горещо/. Добавете към него маята, щипката сол, 1 с.л. захар и 2-3 с.л. от брашното. Оставете настрани да шупне.
С помощта на миксер разбийте яйцата, захарта и рома. Добавете и настърганата кора лимон. Пресейте брашно в по-голям съд и оформете кладенче. Изсипете яйчената примес и маята. Замесете меко тесто.
Ако тестото е лепнещо, прибавете още брашно, до момента в който спре да се залепва по ръцете.
След като тестото е готово, разстелете и сложете част от разтопеното масло. Прехвърлете тестото, тъй че да се получи плик. Това се повтаря, до момента в който свърши маслото. Преместете тестото в чист и огромен съд и оставете 2 часа да втаса.
След това замесете още един път като прибавите стафидите. Оставя се за още 2 часа да втаса. След това се престъпва към оформяне. Може да се оформи като плитка, като се взема една част от тестото и се разделя на 3 или повече равни елементи и се плете плитка.
Също по този начин може оформите като руло, кифлички или както решите. Оставя се за още 30 мин в намазнена правоъгълна тава да втаса.
Намажете козунака с жълтък, разперен в малко мляко и 1 с.л. олио, благопожелание поръсете в допълнение със стафиди, захар или ядки. Печете в добре загрята фурна на 200 градуса за към 10 мин., а по-късно намелете фурната на 180 градуса и печете до подготвеност.
