И в було да ги завиете, пак са си нервозни,

И в покривало да ги завиете, отново са си нервозни, просто по този начин стават още по-вкусни

Необходими Продукти

● телешко месо - 200 г
● свинско месо - 200 г
● пушен салам - 100 г
● лук - 1 дребна глава
● люта чушка - 1 бр.
● кимион
● черен пипер
● сол - на усет
● свинско покривало

Начин на подготвяне

Местните съставки (без свинското було) ги меля 2 пъти и омесвам със солта, разтворена в 2 супени лъжици студена вода.

Слагам каймата в бездънен емайлиран или порцеланов съд, заглаждам със намокрена със студена вода ръка и оставям една нощ в хладилника.

На идващия ден добавям настъргания лук, ситно нарязаната люта чушка и останалите стрити подправки.

Сместа се омесва още веднъж и се оставя в хладилника за 2 часа, след което от нея се оформят 12 кюфтета.

Всяко кюфте омотавам с част от свинското покривало (кърпа).

Пека кюфтетата на умерено загрята скара, до момента в който добият светлокафяв цвят (отвътре би трябвало да останат сочни, без да са сурови).

Поднасят се с пържени картофи и туршия или салата от пресни зеленчуци.

Кюфтетата са по-вкусни, в случай че сега на поднасянето ги полеем с парещ сос от печено месо.

Нервозните кюфтета в покривало са подготвени.