Ефирен десерт с козунак, ягоди и оризов пудинг
Необходими Продукти
● прясно мляко - 1 л.● грис - 150 г
● кафява захар - 6 - 7 с.л.
● ванилия - 1 ч.л., дестилат
● сол - щипка
● масло - 1 с.л.
● козунак - 3 - 4 филии, остарял, нарязан на кубчета
● ягоди
● маточина - листенца
● шоколадов ганаш - за аранжиране
Начин на подготвяне
Нарязваме козунака на кубчета и го разпределяме по дъното на порционните чаши.
Приготвяме крема, като затоплим млякото на слаб котлон, без да завира.
Подслаждаме със захар и овкусяваме с щипка сол.
Поръсваме оризовия грис и варим до сгъстяваме. Ароматизираме с ванилията. Накрая прибавяме кубче масло и разбъркваме, до момента в който то се разтопи.
Към козуначените кубчета прибавяме по една-две нарязани на половинка ягоди.
Заливаме с пудинга и украсяваме с шоколадова ягода и стръкчета маточина.
Ягодите, с които ще аранжираме десерта, потапяме в охладения ганаш и слагаме във фризера, с цел да стегнат.
Ако желаете да завършите декорацията с финес, измийте и подсушете ягодово листо.
Топнете четка за изобразяване в шоколадовия ганаш и нанесете с равномерни придвижвания по противоположната страна на петурата.
Поставете листото в хладилната камера. След като шоколадът стегне, повторете още веднъж.
Извадете листото от фризера и деликатно го отделете от ганаша.
Поставете го до ягодата и прибавете клонче маточина.
Съвет: Можете да подсилите усета със сладко от горски ягоди. Ако прибавите по лъжичка от него, коригирайте сладостта със захарта на усет.
Инфо: Адаптирано от Христина Колева
