Памук кифлички със сладко от сини сливи
Необходими Продукти
● прясно мляко - 400 мл топло● захар - 3 с.л.
● брашно - 76 г
● свежа квас - 42 г
● сол - 1 ч.л.
● олио - 200 мл
● брашно - 620 г
●
Пълнеж
● сладко - по желание, в този случай съм употребила сладко от сини сливи
● жълтъци - 1 бр. + 1 с.л. прясно мляко за намазване
Начин на подготвяне
Фурна - 180 градуса
Плоска тава, покрита с хартия за печене.
Маята и захарта се разбъркват и се прибавя топлото прясно мляко, разбърква се.
Покрива се и се оставя да шупне за 20 мин. След това се изсипва в купата на миксера и се прибавят олиото, брашното, размесено авансово със солта. Замесва се меко нелепнещо тесто за към 10-12 мин.
Тестото се изважда и се трансферира в леко намаслена купа с масло, покрива се и се оставя да втаса, до момента в който удвои размера си.
Втасалото тесто се трансферира върху набрашнен плот и се разделя на 2 елементи. Всяко парче тесто се разточва в кръг с диаметър към 44-45 см. Разрязва се на триъгълници.
Краищата на всеки триъгълник в горната му част с пръсти малко се уголемява. Поставя се плънка от 1 ч.л със сладкото от сините сливи. Завива се кифличка.
Подреждат се в тавата с малко разстояние една от друга.
Не се изчаква още веднъж да втасват. Веднага се намазват с разрушеното яйце с малко прясно мляко.
Пече се в затоплена фурна на 180 градуса до прекрасен златист цвят към 15-20 минути, според от фурната и размера на кифличките.
