Шоколадови козуначени кифлички
Необходими Продукти
● брашно - 300 г, бяло● брашно от рожков - 35 г (или натурално какао)
● суха квас - 5 г
● яйца - 1 бр. L
● прясно мляко - 150 мл
● масло - 100 г, стайна температура
● захар - 120 г
● сол - щипка
● течен шоколад - Нутела, за заряд
● ванилия
● прясно мляко - 1 с.л. за намазване на кифлите
Начин на подготвяне
Фурна - 180 градуса;
Две плоски тави, покрити с хартия за печене.
Млякото се загрява до 30 градуса. Добавя се маята и 1 с.л. захар от общата, разбърква се и се оставя настрани, до момента в който се задейства.
Разбират се с кухненска бъркалка яйцето и захарта.
В огромна купа се смесват двата типа брашна, солта и се разбъркват.
По средата се прави кладенче и се изсипва разрушеното яйце със захарта, прясното мляко с задействаната квас.
Разбърква се с дървена лъжица, до момента в който стартира да се оформя жестоко тесто. Ако е належащо, се прибавя още малко брашно в границите на 2 до 3 с.л.
Оформеното тесто се изсипва върху набрашнен плот и се измесва добре.
След това на порции се прибавя мекото масло и след всяко прибавяне се измесва доста хубаво, до момента в който се одобри от тестото.
В началото тестото ще бъде лепкаво, само че в процеса на измесване ще стане еластично и прелестно нелепнещо.
Готовото измесено тесто се слага в леко намаслена купа с масло, покрива се и се оставя да втаса за към 1.30 - 2 часа.
Върху леко набрашнен плот се изважда втасалото тесто. Дели се на 2 равни елементи за улеснение. Всяка част се разточва с точилка в кръг с диаметър 30 см с дебелина към 3-4 мм. Разрязва се на 8 бр. идентични триъгълника.
В края - основата, на всеки триъгълник се слага по 1 цялостна ч. л. с връх Нутела. Завива се кифличка.
Подреждат се в тавата върху хартията за печене, покриват се с фолио и кифличките се оставят да втасат още веднъж за към 40 мин.
Преди да се вкарат във фурната, козуначените кифлички се намазват с четка с прясно мляко.
Пече се на 180 градуса за към 15 минути.
След като се охладят, шоколадовите козуначени кифлички може да се декорират с разтопен шоколад или единствено да се поръсят с пудра захар.
Инфо:tanya-wwwblogspot.com
