Баница с пилешко и праз
Необходими Продукти
● кори за баница - 14 листа● пилешки бутчета - 2 бр.
● праз - 1 огромен
● сол
● черен пипер
● олио
● чубрица
●
заливка
● яйца - 3 огромни
● кисело мляко - 200 г
● сода за самун - щипка
● прясно мляко - 70 мл
● сол - щипка
● магданоз
Начин на подготвяне
Сваряват се пилешките бутчета в подсолена вода до подготвеност. Отцеждат се, кожата се смъква, а месото се нарязва или накъсва на дребни късчета, а част от бульона се прецежда.
Загрява се олио в тиган и запържваме ситно нарязан праз лук до момента в който омекне. Смесва се праз и пилешко месо, овкусяваме със сол, черен пипер и чубрица - това е плънката.
В намазнена тава се слага една кора, поръсва се с малко олио, върху нея втора кора и поръсваме с пилешката плънка и с ръка леко се ръси от бульона.
Следват още веднъж две кори, плънка и по този начин до момента в който свършат корите. Нарязва се на квадрати или като торта на части.
В купа се разрушават яйцата, прибавя се киселото мляко с разрушена щипка сода и щипка сол, прибавя се и прясното мляко. Ако нямате прясно мляко, може да добавяте от бульона. Залива се баницата и се тръска и завърта нагоре-надолу, с цел да попие сместа сред корите.
Печем в загрята фурна 180 градуса до подготвеност. Сервираме поръсена с нарязан ситно магданоз и купичка кисело мляко. Вкусът ми е чудноват, само че постоянно би трябвало да се опита нещо ново!
Баницата с пилешко и праз е подготвена.
