Изварени бухтички с мая
Необходими Продукти
● брашно - към 220 г● квас - 10 г жива
● захар - 1 с.л.
● сол - 2 щипки
● прясно мляко - 200 мл
● извара - 3 с.л.
● олио - 1 с.л. за тестото + за пържене
Начин на подготвяне
Сипете брашното в купа и направете кладенче, в което сипете леко затопленото мляко.
Разтворете в него маята и захарта и оставете по този начин до момента в който на повърхността се образуват балончета (не е нужно да чакате да втасва много).
Разбъркайте с шпатула и в случай че сместа е прекомерно рядка, прибавете доста малко брашно. Тестото би трябвало да е доста меко и лепкаво, само че да стартира да се отделя от стените на съда.
Покрийте с забрадка и оставете да почине 20 минути.
След като изтече това време прибавете изварата, лъжица олио и солта и още веднъж разбъркайте доста добре.
Готовото тесто покрийте и изчакайте да бухне и удвои размера си за към 50 минути-1 час, взависимост от топлината на помещението.
Загрейте олиото на 7-8 степен от 9. С две намазнени лъжици взимайте от тестото, оформяйки почти обли бухтички и ги пускайте в нагорещеното олио. Бухтите не би трябвало да са доста огромни, с цел да се изпържат добре от вътрешната страна. Ако бързо ви прегарят, намалете огъня с една степен.
Пържете до златист тен и изваждайте върху кухнеска, абсорбираща мазнината хартия.
Поднесете изварените бухтички със сирене или сладко. Невероятно вкусни, меки и пухкави са!
