Великденски курабийки
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр.● захар - 400 г
● мехлем - ¾ ч.ч.
● кисело мляко - 0.5 ч.ч.
● амонячна сода - 2 отново.
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● ванилия - 2 бр.
● лимон - 1 бр. (кората)
● брашно - 1 кг
Начин на подготвяне
В купа разбийте благодарение на миксер яйцата дружно със захарта и ванилиите, прибавете разтопената мехлем (не гореща) и настърганата кора на лимона.
Отделно в киселото мляко прибавете двата типа сода, разбъркайте и откакто шупне, прибавете към яйчената примес, още веднъж разбъркайте. Оставете сместа за към 20 минути по този начин, с цел да се разтвори добре захарта като от време на време разбърквате.
В огромен съд пресейте брашното, направете си кладенче, с цел да поставите течната примес в него, замесете твърдо нелепнещо тесто. Колкото е по твърдо тестото, толкоз по назъбени ще станат курабийките.
Завийте тестото със стреч фолио, с цел да не засъхва за два часа, доста е значимо тестото да престоява, по тази причина не избягвайте тези стъпки. С ръчна машинка за смилане на кайма със специфична представка започнете да прекарвате тестото през нея.
Изрежете бисквитените курабийки на ленти 6-7 см дълги и подредете в намазана с олио тава на разстояние една от друга със назъбената част на бисквитите нагоре.
Печете в авансово нагрята фурна на 200 градуса до лек златист цвят. Колкото повече престояват курабиите толкоз по пръхки и меки стават, като ги съхранявате в затворен съд или найлонов плик.
Всички ме питат – Не е ли доста содата им? – НЕ, без содите няма по какъв начин да ви се получат курабиите толкоз пръхки и да устоят месец след приготвянето им. А мирисът на амоняка се изпарява при печене, тъй че можете да си ги приготвите доста преди деня Великден, в случай че им устоите.
