Постна и здравословна зеленчукова мусака
Необходими Продукти
● картофи - 150 г● тиквички - 100 г
● моркови - 100 г
● алено цвекло - 100 г
● сладки картофи - 100 г
● земна ябълка - 100 г
● пащърнак - 50 г
● свеж пипер - 50 г
● целина - 50 г глава
● лук - 1 глава кромид
● чесън - 1 глава
● праз - 1 дребен филиз или 1/2 огромен
● хималайска сол - 1 с.л. морска
● червен пипер - 1 ч.л.
● чубрица - 1 ч.л.
● пъстър пипер - на усет от мелничка
● риган - 1 клонка свеж
●
За заливката
● картофи - 1 огромен сварен
● овесени ядки - 2 с.л. смлени
● магданоз
● копър - за поръсване
● лимон - комат за гарниране
● рукола - за гарниране
Начин на подготвяне
1. Всички зеленчуци за нашата постна мусака се нарязват на кубчета и се изсипват в тавичка.
2. Към тях се прибавят подправките и хубаво се разбъркват.
3. Налива се към 250 мл вряла вода, съдът се затваря с похлупак и се слага във фурна при 200°C за 20 мин.
4. Когато зеленчуковата мусака е подготвена, се залива със заливката за мусака и се пече още към 10 мин на 200°C.
За заливката:
Изваждат се късчета колкото 1 огромен картоф, които се пасират или намачкват с вилица дружно със смлените овесени ядки и най-малко 100 мл от течността от мусаката.
С тази примес зеленчуците се покриват и се пекат, до момента в който се получи златисто-кафеникава коричка.
Постната и здравословна зеленчукова мусака се сервира с комат лимон, поръсена с магданоз и копър и гарнирана с лимон и рукола.
Добър вкус!
