Баница Сирница
Необходими Продукти
● брашно - 500 г● вода - 300 мл топла
● сол - 15 г
● сирене - 400 г за поръсване
● лой - към 150 мл (мас, олио, масло или примес от трите)
Начин на подготвяне
Пресейте брашното и оформете кладенче, в него поставете солта и сипете топлата вода, замесете меко и безпрепятствено тесто. За да получите меко и безпрепятствено тесто, е належащо да го месите най-малко 20 минути. И с цел да пропуснете това интензивно месене, можете да ползвате хлебопекарна, като я пуснете та стратегия месене за 15 минути, а продуктите поставяте в противоположен ред, вода, сол и брашно.
Разделете тестото на 4 идентични и завършени топки, които поставяте в разтопената и леко затоплена лой, завийте със стреч фолио и оставете за 30 минути да почине тестото.
Намажете работния плот леко с лой и теглете една от топките на тъничък съвсем транспарантен лист. Полейте малко от мазнината, поръсете натрошено сирене и сгънете на квадратен плик, оставете го встрани. Разтеглете второто топче както първото, поръсете с лой и натрошено сирене, поставете в средата надипления на плик лист и сгънете още веднъж на плик долния лист.
Така процедирате и с останалите две топки тесто, като пакета от листи поставяте в средата на всеки идващ и сгъвате още веднъж на пакет. Поставете по този начин завършената сирница в намаслена тава и с пръсти, разтеглете пакета до стените на тавата (тавата не е наложително да е кръгла, може да е и квадратна).
Поръсете баницата с останалата лой и поставете тавата в авансово нагрята на 200 градуса фурна, откакто добие златисто кафяв цвят, покрийте тавата с алуминиево фолио.
Печете точената баница за към 30-40 минути до подготвеност, извадете готовата сирница и напръскайте със студена вода, покрийте с забрадка, с цел да се задуши за към 10 минути.
