Свинско със зеленчуци и яйца
Необходими Продукти
● свинско месо - 600 г /да не е сухо/● олио - 120 мл
● топла вода - 100 мл
● печурки - 200 г пресни
● пипер - 3 бр.
● лук - 1 глава кромид огромен
● чесън - 2 скилидки
● доматен сок - 2 ч.ч. от смелени домати
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● къри - 1/2 к.л
● яйца - 4 бр.
● магданоз - 1 шепа
Начин на подготвяне
Измиваме месото. Нарязваме го на жулиени. Лука, гъбите, магданоза, пипера също почистваме и измиваме. Магданоза нарязваме на ситно и го оставяме на една страна. Смиламе авансово почистени от кората домати. Магданозът ще ни е необходим за поръсване, откакто стане готово ястието.
Нарязваме лука на шайби. Гъбите нарязваме на тънки шайби. Пипера нарязваме на ивички. Чесъна нарязваме на ситно. В бездънен тиган слагаме олиото и го загряваме. Слагаме свинското и го запържваме добре. Подправяме със сол на усет, към щипка. Разбъркваме постоянно.
Към месото наливаме и водичката, до момента в който го запържваме. Когато е готово - запържено, с прекрасен цвят го вадим от тигана с решетъчна лъжица и слагаме в съд.
В същата лой слагаме да се задуши чесънът, лукът, гъбите, пиперът и разбъркваме. Подправяме със сол, черен пипер и къри. Разбъркваме всичко. Добавяме смлените домати и объркваме. Когато е готово - с прелестен цвят и поомекнало всичко, поизпарила се течността, слагаме месото и разбъркваме деликатно. Оставяме за 5 мин на безшумно.
Върху ястието чукваме едно след друго 4 яйца, като си вършим леко вдлъбнатинки. Слагаме от горната страна похлупак и като станат подготвени яйцата, смъкваме от котлона и поръсваме още топло с магданоза. Хапваме свинското със зеленчуци топло с чаша вино и прекрасен самун.
Да ви е сладко!
