Оджахури
Необходими Продукти
● месо - 500 г (свинско или пилешко по желание )● картофи - 1 кг
● лук - 2 бр.
● чесън - 4 скилидки
● кориандър - 1/2 връзка (може да се размени с магданоз)
● олио - 50 мл (може да се размени с масло)
● люти чушки
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Оджахури е обичайно ядене от грузинска кухня.
Името Оджахури се превежда от грузински език като фамилно ядене и то фактически се харесва от цялото семейство. Въпреки че е напълно нормално, бързо и елементарно за подготвяне, то може да се сервира и пред посетители. Харесва се както от възрастните, по този начин и от децата.
Ястието съставлява месо (свинско или пилешко ) и картофки, изпържени с лук, чесън и кориандър.
За да приготвите Оджахури, са Ви нужни:
месо, картофи, лук, чесън, кориандър/ магданоз, олио/ масло, сол, черен пипер, люта чушка ( за тези които не обичат люто, може да се постави сладка чушка ).
Начинът на подготвяне на това месо с картофи не е сложен, само че е малко по-различен от този, по който ние пържим месо и картофи. Тайната се крие в това, че откакто се позапържат картофките, се задушават под похлупак.
Ето по какъв начин тъкмо се подготвя:
В лой се запържва месото, след което се оставя на страна и в различен съд се пържат картофите. След като картофите са подготвени, към тях се прибавя запърженото месо, половината от лука, чесъна, половината от кориандър и чушката.
Овкусява се със сол и черен пипер, затваря се с похлупак и се оставя на слаб огън за 10 мин. Когато ястието е готово, се поръсва с в допълнение пресен кориандър и лук.
В истинската рецепта оджахури се подготвя с кориандър, само че защото в България не се употребява толкоз постоянно и ние не сме привикнали със мощния му мирис и усет, Вие умерено може да го замените с магданоз.
За да стане още по-вкусно ястието, към олиото може да добавите и малко масло (ако употребявате единствено масло, има заплаха картофките да загорят), а за тези, които не обичат люто, самоуверено могат да заменят лютата чушка със сладка такава.
В рецептата съм написала точни грамажи, само че Вие може да не ги спазите, тъй като всичко е по избор. Както и да го извършите - все ще бъде вкусно. Оджахури е ядене, което е на респект в моето семейство. Сигурна съм че и Вие ще останете възхитени от него.
