Манджа със свинско месо и сушени манатарки
Необходими Продукти
● свинско месо - 1 - 1.2 кг● брашно - за овалване
● манатарки - 1 шепа сушени
● печурки - 300 г
● моркови - 1 бр.
● чушки - 1 бр. зелена
● лук - 1 глава
● целина - стебла
● домати - 2 рендосани
● алено вино - 1ч.ч
● черен пипер
● риган
● червен пипер - едро надробен
● ориз - 1 ч.ч.
Начин на подготвяне
Нарязвам месото на едри хапки. Овалвам месото в брашно и изпържвам до леко зачервяване. Изваждам и го оставям.
В същата лой в тенджера под налягане удушавам всички зеленчуци, нарязани на ситно. Като омекнат, поставям 2 с.л брашно, изпържвам го 3-4 мин и наливам виното, водата от гъбите, които авансово съм накиснала да се хидратират, месото, подправките.
Изчаквам да заври за малко да се изпари алкохола от виното...доливам още малко вода и похлупвам тенджерата. Готвя манджата на слаба температура за към 20-30 мин и изключвам.
За ориза:
Запържвам в дребна касерола скилидки чесън, наливам 1 ч.ч ориз. Прибавям сол и листо дафинов лист.
Изчаквам 2 мин. и наливам 2 ч.ч вода. Като заври, похлупвам с капака и сварявам на слаб огън до изпаряване на водата.
