Печени дърпани гевречета
Необходими Продукти
● брашно - 500 г + за доизмесване● квас - 7 г суха (1 пакетче)
● вода - 280 г
● масло - 50 г разтопено
● мед - 15 г
● сол - 10 г
● жълтъци - 1 бр.
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
Водата се загрява до 37 градуса - телесна температура. В нея се разтваря и разбърква медът, маята и маслото.
Брашното се пресява в купа дружно със солта и се образува кладенче, в което се изсипва течната примес.
Замесва се безпрепятствено еластично тесто при дълготрайно месене - най-малко 10 минути. Брашно се ръсва по доста малко, до момента в който спре да лепне.
Тестото се оформя на топка, намазнява се леко и се връща в купата. Покрива се с забрадка и се оставя за 1 час в топло помещение.
След като втаса и удвои размера си, се разделя на 8 равни елементи. Всяка от тях се оформя на фитил по следния метод:
Върху леко намазнен плот се издърпва/издължава топчицата тесто, с едната ръка се притиска в единия край, а другата работи с придвижвания нагоре-надолу и в това време изтегля и издърпва тестото до формиране на фитил.
Два по два фитилите се увиват един с различен и краищата им се съединяват.
Получените завършени гевречета се подреждат на разстояние в тавичка покрита с хартия за печене. оставят се да втасат за още 1 час или до момента в който хубаво бухнат.
Фурната се загрява до 200 градуса. Гевреците със сусам се мажат с разрушен с малко вода и олио жълтък, поръсват се със сусам и се пекат 18-20 минути или до момента в който придобият златист тен.
Добър вкус!
