И като кажем, че сме почитатели на класиката, не си

И като кажем, че сме фенове на класиката, не си мислете, че приказваме за музика - за този апетитен кебап става дума

Необходими Продукти

● телешки език - 1 бр.
● лук - 2 глави
● чесън - 2 - 3 скилидки
● домати - 400 - 500 г /консерва/
● дафинов лист - 1 - 2 бр.
● алено вино - 100 мл
● бахар - 2 - 3 зърна
● индийско орехче - 1 бр.
● черен пипер
● сол
● зехтин
●

За картофеното пюре

● картофи - 3 - 4 бр.
● масло - 50 г
● прясно мляко - 100 мл
● индийско орехче - ¼ ч.л.
● черен пипер - ¼ ч.л.
● сол

Начин на подготвяне

Сварете телешкия език в подсолена вода в тенджера под налягане за 2 часа. Обелете кожата и нарежете на части.

Нарежете лука на ситно и задушете в загрят зехтин до омекване. Когато лукът се задуши, прибавете цялостна супена лъжица червен пипер и консервата домати. Подправете със сол и черен пипер. Налейте бульона и оставете соса да покъкри на сдържан огън за няколко минути.

Добавете наситнения чесън, зърната бахар, дафиновите листа и прясно настърганото индийско орехче.

Прибавете частите телешки език и оставете ястието да се готви на сдържан огън за 15-20 минути.

След това налейте аленото вино и гответе за още 7-8 минути, до момента в който острият мирис от алкохолът се изпари. Свалете съда от котлона.

Междувременно сварете картофите в подсолена вода. Отцедете ги от водата и ги прехвърлете в купа. Намачкайте ги с преса за картофи, прибавете щипка сол, парче масло и размачкайте още веднъж.

Затоплете прясното мляко и го прибавете към картофите. Подправете с индийско орехче и черен пипер и разбъркайте финално.

Сервирайте телешкия език в доматен сос върху канапе от пухкавото картофено пюре.

Телешкият език в доматен сос с картофено пюре е доста апетитен!