И като говорим за класика - опитахте ли любимата ни

И като приказваме за класика - опитахте ли обичаната ни кремсупа от карфиол и праз

Необходими Продукти

● карфиол - 500 година
● картофи - 2 бр. дребни (150 г.)
● праз - 125 г единствено бялата част
● масло - 75 г
● прясно мляко - 1 л
● готварска сметана - 100 мл
● индийско орехче - 1 щипка
● бял пипер - 1 щипка
● сол - на усет
● магданоз - ситно скълцан, за поръсване

Начин на подготвяне

Накълцайте бялата част на стръковете праз и ги запържете до омекване в маслото с щипка сол - към 7 минути на спокоен огън.

Добавете измития и накъсан на дребни розички карфиол, прибавете и картофите, обелени и нарязани на късчета.

Залейте с млякото и още две щипки сол и сварете на спокоен до сдържан огън за 30 минути.

Оставете няколко минути супата да се охлади и пасирайте на оптималната скорост до приемане на равен крем.

Налейте сметаната, овкусете със индийско орехче, бял пипер и още сол, в случай че е нужно, и пасирайте още един път за малко до химогенизиране и още по- фина консистенция.

Сервирайте супата топла или охладена поръсена със ситно раздробен магданоз.

Добър вкус!